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堺實光 jikko 銀三鋼 出刃 水牛柄

堺實光 jikko 銀三鋼 出刃 水牛柄

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⚡ 堺實光 銀三鋼 出刃 21cm 水牛柄⚡


🔥品 牌 :#堺實光 #jikko


🔪刀 款 : 出刃 でば


🔪鋼 材 : 銀三鋼


🔪抗銹程度：強


🔪規 格 : 18cm、21cm


🔪柄 材 : 水牛柄


🔪鞘 : 另購


🔪厚 度 : 約6.7mm、6.7mm


🔪面 寬 : 約5.2cm、5.7cm


🔪重 量 : 約318g、400g


鋼材介紹:

⭕️銀三鋼:日立安來銀三鋼（Hitachi Gingami No.3，簡稱Gingami 3或G3）是一種高品質的不銹鋼，由日本的日立金屬公司生產。該不銹鋼材料的特點是高碳、高鉻，並含有一定量的釩和鉬。這種材料的組成使其具有良好的硬度、耐磨性和耐腐蝕性。

Gingami 3的碳含量約為1.05％，鉻含量約為14.5％，釩含量約為0.2％，鉬含量約為1.0％。這種鋼在經過合適的熱處理後，硬度可以達到60-62 HRC，這意味著它具有很好的刀刃保持性能和耐磨性。

Gingami 3鋼通常用於生產高品質的廚房刀具，如廚師刀、切片刀和菜刀等。這種鋼的優點是它的鋒利度和刀刃保持性能媲美碳鋼刀，但具有更好的耐腐蝕性。


刀款介紹:

⭕️出刃:(又名雞肉刀)是單面開刃，刀身較厚重類似中式剁刀，主要用來開魚，把魚肉從骨頭上卸下，也常用來處理雞包括骨頭但豬骨排骨較硬的骨頭建議還是用台式剁刀~

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