Name: 藤寅作 DP VG-10 西式牛刀 21cm/24cm/27cm 鐵柄 FU-889/FU-890/FU-891
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藤寅作 DP VG-10 西式牛刀 21cm/24cm/27cm 鐵柄 FU-889/FU-890/FU-891

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⚡️藤寅作 DP VG-10 西式牛刀 21cm/24cm/27cm 鐵柄⚡

🔥品牌 (Brand) : #藤次郎 #TOJIRO #藤寅作 DP

🔪型號(Model)：FU-889/FU-890/FU-891

🔪刀款 (Knife Type): 西式牛刀

🔪鋼材 (Steel) :VG-10

🔪抗銹程度 (Rust Resistance)：強

🔪規格 (Size) : 21cm、24cm、27cm

🔪柄材 (Handle) : 鐵柄

🔪鞘 (saya) : 另購 (Additional Purchase)

🔪厚度 (Thickness) : 約2mm、2.1mm、2.2mm

🔪面寬 (Blade Width) : 約4.3cm、4.8cm、5.2cm

🔪重量 (Weight) : 約158g、187g、233g

⭕️VG10 鋼材的特點

化學成分：碳 (C)：約 1.0%鉻 (Cr)：約 15.0%钒 (V)：約 0.2-0.3%钼 (Mo)：約 1.0%鈷 (Co)：約 1.5%

這些元素的組合使 VG10 在保持硬度和抗腐蝕性方面表現出色。特別是鈷和釩的添加，進一步增強了鋼材的耐磨性和刃口保持力。

硬度：

VG10 的硬度通常在 HRC 60-62 之間，這使得它能夠長時間保持銳利度，同時仍然保有一定的韌性。

抗腐蝕性：

高鉻含量賦予 VG10 出色的抗腐蝕性能，非常適合廚房環境中的濕潤和酸性條件。

刀款介紹 (Knife Model Introduction)：

⭕️西式牛刀，又稱為西餐刀，是一種專門用於切割肉類的廚師刀，尤其在處理牛肉時特別有效。這種刀具特點是有一個平直的刀刃和一個較尖的刀尖，非常適合切割、切片和切塊大塊的肉類。

西式牛刀的刀刃通常較長，可以一次切過大塊肉，而無需多次鋸切，從而保持肉片的完整性和美觀。手柄設計也是為了長時間使用而設計，通常使用如木材、塑料或合成材料等材質，以提供舒適的握感和良好的控制性。這種刀具是許多西方廚房和專業廚師常用的重要工具，也適用於家庭廚房中對肉類處理的需求。

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