Name: 水野鍛鍊所 源昭忠｜ 白三鋼 本燒 蛙子丁 銘彫 鍛鐵降魔 柳刃 27cm 穩定木雙仿牙三銀卷
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Price: 24000.0 TWD
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水野鍛鍊所源昭忠｜白三鋼本燒蛙子丁銘彫鍛鐵降魔柳刃 27cm 穩定木雙仿牙三銀卷

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🔗 實體展示影片：https://youtu.be/QKq_b3LZR9U

─── 規格詳情 ───

鋼材｜白三鋼本燒

❀ 抗鏽表現：易鏽

尺寸｜27 cm

刀款｜柳刃

厚度約 3.4 mm

面寬約 3.5 cm

重量約 198 g

❀ 柄材：紫穩定木雙仿牙三銀卷

💡柄材會以照片展示為優先出貨，另有多款風格可選，歡迎私訊小編挑選

💡如遇缺貨或未備註指定款式將採隨機搭配出貨。

❀ 鞘：另有多款材質刀鞘可加購

─── 核心鋼材▪️本燒 ───

本燒（本焼き）

日本當今剩個位數刀匠才有辦法打出的刀，幾乎快成絕響~本燒（Hon-yaki）工藝是一種傳統日本刀具製造方法，專門用於打造高質量的刀具。本燒刀具的特點是全刀均由高碳鋼製成，未與其他鋼材或軟鐵夾層結合，這使得這種刀具在製造過程中需要非常高的技術和精細的工藝，刀匠將鋼材加熱至非常高的溫度，然後通過手工鍛打將其塑形。這一過程中會不斷加熱和摺疊鋼材，以消除鋼中的雜質並均勻分布碳元素,

淬火時使用砂土覆蓋刀刃以外的部分，只對刀刃淬火，又叫燒刃。所以刀刃硬度很高，而刀背則保持一定的柔韌性，失敗率極高，價格也高高在上, 本燒工藝製作的刀具以其出色的性能、美觀的外觀和長久的耐用性聞名。這些刀具通常被視為藝術品和工藝品的結合，深受廚師和刀具收藏家的喜愛。"

─── 職人靈魂▪️水野鍛鍊所 ───

▸ 水野鍛鍊所於1872年在堺市創立，由初代水野寅吉打造「源昭忠」品牌製作武士刀與廚刀。

▸ 二代目水野正範以法隆寺古釘鍛造四把魔除鎌刀，供奉於五重塔上以祈庇佑。

▸ 三代目水野貞昭師從人間國寶月山貞一，其展出的本燒柳刃促成堺打刃物獲日本政府指定為傳統工藝品。

▸ 四代目水野康行獲三笠宮崇仁親王接見並獲贈「台覧」榮譽，刀背刻有「賜台覧」銘文。

▸ 五代目水野淳以獨特的「蛙子丁子」燒刃紋聞名，深受海內外專業廚師青睞。

─── 刀款介紹▪️柳刃 ───

▸ 又稱刺身包丁，是專門用來切生魚片的刀款

▸ 刀身細長且狹窄，能切出平滑整齊的切面，減少魚肉纖維受損

▸ 採用單刃設計，刀口十分鋒利

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