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堺孝行 特上 白二鋼 鰻裂 江戶型

堺孝行 特上 白二鋼 鰻裂 江戶型

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Description

⚡️堺孝行 特上 白二鋼 鰻裂⚡️


🔥品 牌 : #堺孝行 #sakai_takayuki_knife 特上


🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/6inJ7fvvt4s


🔪刀 款 : 鰻裂包丁


🔪鋼 材 : 白二鋼(會銹)


🔪規 格 : 16.5cm、18cm


🔪柄 材 : 朴木圓柄


🔪鞘 : 可加購 (多款材質可供挑選訂製)


🔪厚 度 : 約4.8mm、4.9mm


🔪面 寬 : 約3.6cm、3.9cm


🔪重 量 : 約158g、178g


鋼材介紹:

⭕️白二鋼：在黃鋼的基礎上將不純物減去，成為白二鋼。切味已達到良好水平。由生鐵去除雜質之後的純淨鋼材，易於研磨，峰利保持度優，硬度約62-63，也是會鏽的鋼材需要費點心保養喔~幾乎是料理職人會經手的鋼材之一~


刀款介紹:

⭕️鰻裂包丁：通常用來切割食材，特別是鰻魚。還可以用於其他軟質食材，例如魚肉或柔軟的肉類，以確保在烹飪過程中保持食材的完整性。

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