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堺孝行 特上 白二鋼(會銹) 薄刃 16.5/18cm 朴木栗形柄

堺孝行 特上 白二鋼(會銹) 薄刃 16.5/18cm 朴木栗形柄

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Description

⚡️堺孝行 特上 白二鋼(會銹) 薄刃 18cm 朴木栗形柄⚡️

Sakai_takayuki_knife Shirogami2 Usuba 18cm


🔥品 牌 (Brand) : # 堺孝行 #sakai_takayuki_knife 特上


🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/MFUPMu3Z2Y4


🔪刀 款 (Knife Type) : 薄刃(うすば) Usuba


🔪鋼 材 (Steel) : 白二鋼(會銹) Shirogami2


🔪規 格 (Size) : 18cm


🔪柄 材 (Handle) : 朴木栗形柄


🔪鞘 (saya) : 另購 (Additional Purchase)


🔪厚 度 (Thickness) : 約3.2mm


🔪面 寬 (Blade Width) : 約4.2cm


🔪重 量 (Weight) : 約176g


鋼材介紹 (Material Introduction)：

⭕️白二鋼：在黃鋼的基礎上將不純物減去，成為白二鋼。切味已達到良好水平。由生鐵去除雜質之後的純淨鋼材，易於研磨，峰利保持度優，硬度約62-63，也是會鏽的鋼材需要費點心保養喔~幾乎是料理職人會經手的鋼材之一~


刀款介紹 (Knife Model Introduction)：

⭕️薄刃為單面刃刀款，有東形和鐮形，主要用於切蔬菜，常看到日料廚師使用薄刃將白蘿蔔拿在手上，類似用旋轉的方式切出一長條薄片再切絲，特別是在需要精細切工和裝飾性切割時，它的刀刃非常薄且鋒利，適合執行直切和精確削皮的工作，這在日本料理中非常常見。

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