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佑成 本霞 白二鋼 出刃 18cm 附原廠朴木鞘

佑成 本霞 白二鋼 出刃 18cm 附原廠朴木鞘

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Description

⚡️佑成 本霞 白二鋼 出刃 18cm 朴木栗形柄 附原廠朴木鞘⚡️


🔥品牌：# 佑成


🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/-WSaxImpFgo


🔪刀 款： 出刃


🔪鋼 材：白二鋼(會銹) 本霞


🔪規 格：18cm


🔪柄 材：朴木栗形柄


🔪鞘 ：附原廠朴木鞘


🔪厚 度：約7.4mm


🔪面 寬 : 約5.2cm


🔪重 量： 約293g


品牌介紹：

⭕️佑成：品牌創始於日本富山縣，擁有超過90年的歷史。自昭和八年（1933年）創立以來，佑成致力於打造高品質、精細工藝的刀具。

「佑成」中的「佑」寫作「偏旁偏右」。代表著它希望成為料理人不可或缺的右手工具，並在料理過程中起到重要的作用。


鋼材介紹:

⭕️白二鋼：在黃鋼的基礎上將不純物減去，成為白二鋼。切味已達到良好水平。由生鐵去除雜質之後的純淨鋼材，易於研磨，峰利保持度優，硬度約62-63，也是會鏽的鋼材需要費點心保養喔~幾乎是料理職人會經手的鋼材之一~


刀款介紹:

⭕️出刃:(又名雞肉刀)是單面開刃，刀身較厚重類似中式剁刀，主要用來開魚，把魚肉從骨頭上卸下，也常用來處理雞包括骨頭但豬骨排骨較硬的骨頭建議還是用台式剁刀~

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