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藤次郎 藤寅作 VG10 筋引刀 24/27cm 鐵柄 (FU-886 FU-887)

藤次郎 藤寅作 VG10 筋引刀 24/27cm 鐵柄 (FU-886 FU-887)

24cm FU-886
27cm FU-887

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Description

⚡️藤次郎 藤寅作 VG10 筋引刀 24cm/27cm 鐵柄 (FU-886、FU-887)⚡


🔥品 牌 (Brand) : #藤次郎 #Tojiro #藤寅作（日本境內版)


🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/i1XLtv9uyss


🔪型號(model)：FU-886、FU-887


🔪刀 款 (Knife Type) : 筋引刀 Sujibiki


🔪鋼 材 (Steel) : VG10


🔪抗銹程度 (Rust Resistance)：強


🔪規 格 (Size) : 24cm、27cm


🔪柄 材 (Handle) : 18-8不鏽鋼


🔪鞘 (saya) : 另購 (Additional Purchase)


🔪厚 度 (Thickness) : 約2.1mm、2.4mm


🔪面 寬 (Blade Width) : 約3.5cm、3.9cm


🔪重 量 (Weight) : 約141g、183g



⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。


鋼材介紹:

⭕️VG-10 : 化學成分：碳 (C)：約 1.0%、鉻 (Cr)：約 15.0%、钒 (V)：約 0.2-0.3%、钼 (Mo)：約 1.0%、鈷 (Co)：約 1.5%。這些元素的組合在保持硬度和抗腐蝕性方面表現出色。特別是鈷和釩的添加，進一步增強了鋼材的耐磨性和刃口保持力。硬度在 HRC 60-62 之間，這使得它能夠長時間保持銳利度，同時仍然保有一定的韌性。高鉻含量賦予 VG10 出色的抗腐蝕性能，非常適合廚房環境中的濕潤和酸性條件。


刀款介紹 (Knife Model Introduction)：

⭕️筋引刀:此為雙刃刀，刀身細長，主要用於修除肉筋、油膜，亦可用於切片。

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