Name: 堺孝行 ｜銀三鋼 鎌型薄刃18cm
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Price: 8000.0 TWD
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堺孝行｜銀三鋼鎌型薄刃18cm

04053

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【堺孝行｜銀三鋼鎌型薄刃18cm 】

🔗 實體展示影片：https://youtu.be/QA8pJ-W6DCs

─── 規格詳情 ───

▫️ 抗鏽表現：優異（不易生鏽）

▫️ 尺寸 18 cm

✦厚度約 3 mm

✦ 面寬約 4.2 cm

✦重量約 161 g

✦柄材朴木八角柄

▫️ 鞘：另有多款材質刀鞘可加購

─── 核心鋼材▪️銀三鋼 ───

日立安來銀三鋼（Hitachi Gingami No.3，簡稱Gingami 3或G3）是一種高品質的不銹鋼，由日本的日立金屬公司生產。該不銹鋼材料的特點是高碳、高鉻，並含有一定量的釩和鉬。這種材料的組成使其具有良好的刀刃保持性能、硬度、耐磨性和耐腐蝕性通常用於生產高品質的廚房刀具，如廚師刀、切片刀和菜刀等。

─── 職人靈魂：專業研磨與素材的融合：堺孝行 ───

日本青木刃物製作所的品牌，承襲超過600年的堺打刃物工藝。堺市是日本三大刀具產地之一，最早以製作武士刀聞名，16世紀起因菸葉刀發展出高品質的手工廚刀，並成為江戶幕府的專賣品。其鍛造技術講究，以軟鐵與鋼反覆敲打錘鍊，使刀刃鋒利且耐用。

堺孝行的廚刀種類豐富，涵蓋單刃、雙刃、日式與西式刀具，並出口至超過100個國家，深受專業廚師與料理愛好者喜愛。近年來，「堺孝行刀具 Gallery & Lounge」更以結合刀具、藝術與料理體驗的方式，讓訪客深入了解職人技藝與日本刀文化，使堺打刃物在全球市場上持續發光發熱。

───刀款介紹 (Knife Model Introduction)▪️ 薄刃 ───

薄刃為單面刃刀款，有東形和鐮形，主要用於切蔬菜，常看到日料廚師使用薄刃將白蘿蔔拿在手上，類似用旋轉的方式切出一長條薄片再切絲，特別是在需要精細切工和裝飾性切割時，它的刀刃非常薄且鋒利，適合執行直切和精確削皮的工作，這在日本料理中非常常見。

【保養注意事項】

✦雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

1.避免極端硬物：嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

2.禁止機洗烘乾：請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

3.標準清潔流程：使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

【專業售後維護】

✦店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。