Name: 水野鍛鍊所 銀三鋼 身卸出刃 21cm 黑檀八角柄
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Price: 15800.0 TWD
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水野鍛鍊所銀三鋼身卸出刃 21cm 黑檀八角柄

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把魚骨與魚肉一刀俐落分開的利刃，鋒利到讓處理整條魚變成一種享受。

🔗 實體展示影片：https://youtu.be/K4W6mdu2fKQ

─── 規格詳情 ───

▫️ 抗鏽表現：優異（不易生鏽）

▫️ 尺寸 21cm

厚度約 5.1mm

面寬約 4.5cm

重量約 225g

柄材黑檀柄

▫️ 鞘：可量刀訂製▪️多種材質可選▪️詳洽美麗的小編~

─── 核心鋼材▪️ 銀三鋼 ───

▪️ 日立安來銀三鋼（Hitachi Gingami No.3，簡稱Gingami 3或G3）是一種高品質的不銹鋼，由日本的日立金屬公司生產。該不銹鋼材料的特點是高碳、高鉻，並含有一定量的釩和鉬。這種材料的組成使其具有良好的刀刃保持性能、硬度、耐磨性和耐腐蝕性通常用於生產高品質的廚房刀具，如廚師刀、切片刀和菜刀等。

─── 職人靈魂：專業研磨與素材的融合：水野鍛鍊所 ───

創立於1872年、擁有150年歷史的堺市老字號鍛冶所「源昭忠」，由水野家五代傳承。從初代打造武士刀與廚刀開始，歷代皆承襲名匠技藝，曾參與奈良法隆寺修繕並鍛造供奉器具。三代精進傳統刀劍工藝並入選國家級傳統工藝展，四代更獲日本皇室「台覽」肯定。至今五代持續發展，以獨特燒刃紋與高品質刀具聞名，深受專業廚師喜愛。

───刀款介紹 ▪️身卸出刃───

比出刃窄，比柳刃厚，是一把兼顧出刃與柳刃的用途，可以一刀到底把魚處理好，當然較堅硬的骨頭會有點難度

【保養注意事項】

雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

1. 避免極端硬物：嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

2. 禁止機洗烘乾：請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

3. 標準清潔流程：使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

【專業售後維護】

店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

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