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平泰明 X 堺牙月 ｜ 青一鋼 身卸出刃 21cm 黑檀黑水黃銅三圈

平泰明 X 堺牙月 ｜ 青一鋼 身卸出刃 21cm 黑檀黑水黃銅三圈

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兼具出色的銳利度、持久保刃性與厚實刀身，適合魚類分切、卸魚及精細處理

🔗 實體展示影片：https://youtu.be/sUQGB73AKtM 

─── 規格詳情 ─── 
❀ 抗鏽表現： 易鏽

尺寸｜21 cm

厚度約 5.5 mm

面寬約 4.7 cm

重量約 302 g(不同柄材重量會略有差異)

❀ 柄材 ：黑檀黑水黃銅三圈  

❀ 鞘：可量刀訂製▪️多種材質可選▪️詳洽美麗的小編~ 

─── 核心鋼材▪️青一鋼 ─── 

▸ 屬於日本日立金屬安來鋼系列，在白鋼基礎上加入鉻與鎢，提升性能。

▸ 熱處理後約可達 HRC 62–64，具備非常優秀的刃口鋒利度。

▸ 因高碳含量與合金元素，具有極佳的鋒利度與刃口保持力，適合精細切割。

▸ 屬高碳鋼，容易生鏽，且硬度高導致較脆，使用與保養要求較高。

───  職人靈魂：堺牙月 ─── 

堺牙月（さかい きつき），寓意「如牙般鋒利堅硬，如月般純淨皎潔」，象徵品
牌對極致刀工與匠心品質的追求。

由日本各地知名刀廠與職人手工打造，匯聚堺市、關市、越前福井、福岡等地的鍛
造工藝，將傳統技術與現代美學完美融合。

堺牙月不只是一把刀，更承載著日本數百年的鍛造精神，讓每一次料理，都能感受
匠人的堅持與傳承。

───刀款介紹 ▪️ 身卸出刃 ───

▸ 介於出刃與柳刃之間的刀型且刀身比出刃窄、比柳刃厚

▸ 兼具出刃的分切能力與柳刃的片魚性能

▸ 可從魚體分切到片魚，一把刀完成大部分處理流程

────────────── 

☆【 保養注意事項 】 
碳鋼材質易氧化，表面徹底乾燥後，請務必於刀刃均勻薄塗一 層食品級保養油
（如山茶花油或白礦油），以阻絕濕氣、防止鏽蝕。 

☆【 專業售後維護 】 
店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

▸ 避免極端硬物：嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

▸ 禁止機洗烘乾：請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

▸ 標準清潔流程：使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

☆【關於外觀製程痕跡之退換貨標準】
本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質暇疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。

☆【貼心提醒】
本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度、或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。

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