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宮崎鍛治屋 ｜ 鍛地和鉄 本割込み青二水燒入れ 牛刀 25cm

宮崎鍛治屋 ｜ 鍛地和鉄 本割込み青二水燒入れ 牛刀 25cm

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【 宮崎鍛治屋 ｜ 鍛地和鉄 本割込み青二水燒入れ 牛刀 25cm 】 


青紙二號鋼水淬熱處理與鍛鐵本割結構，提供鋒利好磨、切割順手且耐用的日式專業廚師用牛刀，但需注意保養以避免生鏽。


🔗 實體展示影片：YT搜尋中刀刀具網 https://youtu.be/T7VmLNiAM50 


─── 規格詳情 ─── 
▫️ 抗鏽表現： 易鏽 
▫️ 尺寸 25 cm
      厚度約 3.4 mm
      面寬約 5.5 cm
      重量約 257 g   (不同柄材重量會略有差異)
      柄材  三銀卷 (多款柄材可選，若無備註即隨機)

▫️ 鞘：可量刀訂製▪️多種材質可選▪️詳洽美麗的小編~ 


─── 核心鋼材▪️青二鋼 ─── 
青二鋼 精密元素配比：
C: 0.95–1.05%  (極高硬度核心)
Cr: 0.2–0.5%  抗腐蝕（微量添加） 
W : 1.0–1.5%  (提升持刃性與高溫硬度 )
Mn : 0.1–0.5%  (增加淬透性與強度 )


▪️HRC 61–63（熱處理後） ，高碳 + 鎢使鋼材鋒利度更耐久 。


───  職人靈魂：專業研磨與素材的融合 ：宮崎鍛治屋 ─── 
     ▸ 宮崎鍛冶屋位於日本長崎縣五島市，是專注於傳統刀具製作的鍛冶工坊。
     ▸ 宮崎春生先生於2004年開始在福岡的大庭鍛冶工場修業五年。
     ▸ 他師承「博多一本包丁」與日本唯一「土俵鍬」製造者大庭利男先生。
     ▸ 宮崎春生先生於2011年在五島福江島岐宿創立宮崎鍛冶屋。
     ▸ 宮崎鍛冶屋追求刀具易用、耐用且容易研磨的特性。
     ▸ 工坊傳承百年以上的古老鍛造技術與製刀精神。


───刀款介紹 (Knife Model Introduction)▪️ 牛刀  ───
     ▸和牛刀源自日本，是專門處理肉類的專業廚師刀具。
     ▸主要用途包括：切割、刨片、修整牛肉與高級和牛。
     ▸刀刃通常較長，方便一次完成整齊、連續的切片。
     ▸適合處理大塊肉類，可提升切面平整度與美觀。
     ▸刀型設計強調精準切割，有助於保持肉質完整性。
     ▸特別適合需要精細肉類處理的料理情境。


☆【 保養注意事項 】 
          碳鋼材質易氧化，表面徹底乾燥後，請務必於刀刃均勻薄塗一 層食品級保養油（如山茶花油或白礦油），以阻絕濕氣、防止鏽蝕。
     ▸避免極端硬物：嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。
     ▸禁止機洗烘乾：請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。
     ▸標準清潔流程：使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。


☆【 粉絲限時優惠 】 
       分享此貼文並私訊小編立即解鎖「專屬優惠價格」。
☆【 專業售後維護 】 
      店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

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