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平泰明｜白一鋼水本燒丁子亂三日月型筋引 30cm 附書法證書附桐箱

平泰明｜白一鋼水本燒丁子亂三日月型筋引 30cm 附書法證書附桐箱

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🔗 實體展示影片：https://youtu.be/5XGwic8_mQA

─── 規格詳情 ───

❀ 抗鏽表現：易鏽

尺寸｜30 cm

鋼材｜白一鋼水本燒

厚度約 4.2 mm

面寬約 4.5 cm

重量約 257 g 刀條

❀ 柄材：多款柄材可供選擇，歡迎私訊小編挑選您喜歡的款式！

─── 核心鋼材▪️白一鋼 ▪️水本燒 ───

▸ 本燒採高碳鋼鍛造，非一般和包丁的軟鐵硬鋼複合結構，製作難度極高

▸ 工藝源自日本武士刀鍛造技術，需反覆加熱、鍛打與整形，極考驗刀匠功力

▸ 淬火時以砂土覆蓋刀身，僅刀刃急冷硬化，形成如日本刀般的刃紋

▸ 刀刃硬利持久，刀背韌性十足，兼具鋒利與耐用

▸ 淬火稍有差池即可能變形、開裂甚至報廢，成功率極低，僅少數頂尖刀匠能駕

馭

▸ 不僅鋒利出眾，獨特刃紋與鍛造痕跡更具藝術美感，堪稱頂級廚刀代表

─── 職人靈魂：專業研磨與素材的融合：盛弘包丁平泰明 ───

▸ 日本刀廠創立於昭和36年（1961年），至今已有60多年歷史

▸ 由初代「盛弘」創立，目前傳承至二代目「平泰明」

▸ 平泰明親自包辦「製刀」與「研磨」，職人一貫作業特色鮮明

▸ 以獨特的「丁子亂（ちょうじみだれ）燒刃紋」聞名，辨識度高、深受刀友喜愛

▸ 證書採手寫書法形式，充滿職人感與收藏價值

───刀款介紹 ▪️ 筋引 ───

▸ 刀身長且薄，方便滑入肉與筋膜之間，進行精準分離與去筋

▸ 適合切除肉類筋膜，提升肉質處理的整潔度與口感

▸ 切割動作俐落，能維持食材纖維完整、減少撕裂

▸ 功能介於牛刀與柳刃刀之間，可作為多用途替代刀具

──────────────

☆【保養注意事項】

碳鋼材質易氧化，表面徹底乾燥後，請務必於刀刃均勻薄塗一層食品級保養油（如山茶花油或白礦油），以阻絕濕氣、防止鏽蝕。

☆【專業售後維護】

店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

⚠️ 避免極端硬物 ⚠️

嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

⚠️ 禁止機洗烘乾 ⚠️

請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

⚠️ 標準清潔流程 ⚠️

使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

❁【關於外觀製程痕跡之退換貨標準】

本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質暇疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。

❁【貼心提醒】

本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度、或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。

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國外寄送fedex 1KG內(50*12*12cm 內)不含當地關稅(智利)
香港/澳門 3-5KG內(長45*寬12*高12內)不含當地關稅
香港/澳門 1KG-3KG內(長45*寬12*高12內)不含當地關稅
日本1KG內(長45*寬12*高12內)其他尺寸請另外洽詢，不含當地關稅
國外寄送FEDEX 3KG內(58*18*12cm內)不含當地關稅
國外寄送FEDEX 2KG內(55*12*12內)不含當地關稅
國外寄送fedex 1KG內(50*12*12cm 內)不含當地關稅
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新竹物流 - 常溫
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