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平泰明｜白一鋼 水本燒 丁子亂 先丸 45cm 附書法證書 附桐箱 三銀卷

平泰明｜白一鋼 水本燒 丁子亂 先丸 45cm 附書法證書 附桐箱 三銀卷

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─── 規格詳情 ─── 

❀ 抗鏽表現： 易鏽

尺寸｜45 cm

鋼材 ｜ 白一鋼 水本燒

厚度約 4.7 mm

面寬約 3.8 cm

重量約 388 g 刀條 

❀ 柄材 ：多款柄材可供選擇，歡迎私訊小編挑選您喜歡的款式！ 

❀ 鞘：可量刀訂製▪️多種材質可選▪️詳洽美麗的小編~ 

─── 核心鋼材▪️白一鋼 ▪️水本燒 ─── 

▸ 本燒採高碳鋼鍛造，非一般和包丁的軟鐵硬鋼複合結構，製作難度極高

▸ 工藝源自日本武士刀鍛造技術，需反覆加熱、鍛打與整形，極考驗刀匠功力

▸ 淬火時以砂土覆蓋刀身，僅刀刃急冷硬化，形成如日本刀般的刃紋

▸ 刀刃硬利持久，刀背韌性十足，兼具鋒利與耐用

▸ 淬火稍有差池即可能變形、開裂甚至報廢，成功率極低，僅少數頂尖刀匠能駕
馭

▸ 不僅鋒利出眾，獨特刃紋與鍛造痕跡更具藝術美感，堪稱頂級廚刀代表

───  職人靈魂：專業研磨與素材的融合 ：盛弘包丁 平泰明  ─── 

▸ 日本刀廠創立於昭和36年（1961年），至今已有60多年歷史

▸ 由初代「盛弘」創立，目前傳承至二代目「平泰明」

▸ 平泰明親自包辦「製刀」與「研磨」，職人一貫作業特色鮮明

▸ 以獨特的「丁子亂（ちょうじみだれ）燒刃紋」聞名，辨識度高、深受刀友喜愛

▸ 證書採手寫書法形式，充滿職人感與收藏價值

───刀款介紹 ▪️ 先丸 ───

▸ 日式刀具，主要用於切魚片、製作壽司與刺身

▸ 結合 Sakimaru（錐形刀尖）與 Takohiki（直刃長刀）的設計特色

▸ 適合精細切割與高精度操作

▸ 特別擅長切出均勻、極薄的魚片

────────────── 

☆【 保養注意事項 】 
碳鋼材質易氧化，表面徹底乾燥後，請務必於刀刃均勻薄塗一 層食品級保養油（如山茶花油或白礦油），以阻絕濕氣、防止鏽蝕。 

☆【 專業售後維護 】 
店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

⚠️  避免極端硬物 ⚠️
嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

⚠️ 禁止機洗烘乾 ⚠️
請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

⚠️ 標準清潔流程 ⚠️
使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

❁【關於外觀製程痕跡之退換貨標準】
本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質暇疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。

❁【貼心提醒】
本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度、或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。
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