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佑成 ｜ ZDP189 積層 筋引刀 24cm/27cm 附原廠朴木鞘

佑成 ｜ ZDP189 積層 筋引刀 24cm/27cm 附原廠朴木鞘

指定分類，全館 滿2000 免運 (海外、及部份商品除外)

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【  佑成 ｜ ZDP-189 積層 筋引刀 24cm/27cm 附原廠朴木鞘 】 


🔗 實體展示影片：https://youtu.be/xZNq6YcBRyM

  

─── 規格詳情 ─── 


▫️ 抗鏽表現： 優異（不易生鏽）


▫️ 尺寸 24cm

      ✦ 厚度約 2.6mm

      ✦ 面寬約 3.4cm

      ✦ 重量約 137g

      ✦ 柄材 紫檀八角 口輪 白水牛


▫️ 尺寸 27cm

      ✦ 厚度約 2.7mm

      ✦ 面寬約 3.5cm

      ✦ 重量約 145g

      ✦ 柄材 紫檀八角 口輪 白水牛





─── 核心鋼材▪️ZDP-189 ─── 


由日本日立金属株式会社開發的高端粉末冶金鋼材，被譽為「跨入21世紀的次世代超級鋼」。其主要成分為約 3% 的碳與高達 20% 的鉻，在經過熱處理後硬度可達 HRC66～67，屬於極少數能兼具超高硬度與實用性的鋼材。高碳設計賦予其極佳的鋒利度與耐磨耗性，而高鉻含量則帶來優異的抗鏽性能，兼具切割效能與防鏽能力，適合高要求的專業刀具使用者。

具有極細緻均勻的晶粒與碳化物分布，使刀刃邊緣在長時間使用後仍保持高穩定性與鋒利度。雖然其硬度帶來更高的加工與研磨難度，但只要搭配適當技術與磨刀工具，即可發揮其卓越性能。ZDP-189 是目前市場上最具代表性的超高硬度不鏽鋼之一，廣泛應用於高階廚刀及工藝刀具







───  職人靈魂：專業研磨與素材的融合 ：佑成 ─── 


品牌創始於日本富山縣，擁有超過90年的歷史。自昭和八年（1933年）創立以來，佑成致力於打造高品質、精細工藝的刀具。

「佑成」中的「佑」寫作「偏旁偏右」。代表著它希望成為料理人不可或缺的右手工具，並在料理過程中起到重要的作用。







───刀款介紹 ▪️筋引刀 ───

切肉去筋（去除筋膜），刀身長且薄，方便滑入肉與筋之間進行俐落分離，也常用來切壽司料或刺身用的大塊肉塊（如鮪魚赤身），可視為牛刀與柳刃刀之間的多功能替代品。



【 保養注意事項 】 

    雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會      生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

1.避免極端硬物：嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

2.禁止機洗烘乾：請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

3.標準清潔流程：使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。


【 專業售後維護 】 

      店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

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送貨方式

  • 國外寄送fedex 1KG內(50*12*12cm 內)不含當地關稅(智利)
  • 香港/澳門 3-5KG內(長45*寬12*高12內)不含當地關稅
  • 香港/澳門 1.5-3KG內(長45*寬12*高12內)不含當地關稅
  • 日本1KG內(長45*寬12*高12內)其他尺寸請另外洽詢，不含當地關稅
  • 國外寄送FEDEX 3KG內(58*18*12cm內)不含當地關稅
  • 國外寄送FEDEX 2KG內(55*12*12內)不含當地關稅
  • 國外寄送fedex 1KG內(50*12*12cm 內)不含當地關稅
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