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山脇刃物 池田美和 白一鋼 水本燒 三鏡面 先丸蛸引 45cm 附桐箱 附錦袋

山脇刃物 池田美和 白一鋼 水本燒 三鏡面 先丸蛸引 45cm 附桐箱 附錦袋

NT$253,000
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⚡山脇刃物 池田美和 白一鋼 水本燒 三鏡面 先丸蛸引 45cm 附桐箱 附錦袋⚡
Yamawaki Hamono Yoshikazu Ikeda  White steel #1 Mizu-Honyaki  Triple Mirror Finish  SakimaruTakohiki  45cm
🔥品 牌 (Brand) : #山脇刃物 Yamawaki Hamono 
🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/Hmv-IcLFF2Q
🔪刀 款 (Knife Type) : 先丸蛸引 SakimaruTakohiki
🔪規 格 (Size) : 45cm
🔪鋼 材 (Steel) : 白一鋼  水本燒 White steel #1 Mizu-Honyaki
🔪鍛造師：池田美和 Yoshikazu Ikeda
🔪鍛造焼入製法：火造単相臨界硬差本焼
                            A甲型焼入方 富士波刃文
🔪刃付け師：五十嵐宣
🔪刃付方法：本燒甲型刃付 3面 鏡面研磨
                      2面 富士波刃文  浮かし技法 月影付与 (滿月/三日月)
🔪製作日：令和5年10月 23日 鍛造上がり
                  令和5年12月 8日   研ぎ上がり
🔪柄 材 (Handle) :柄材挑選 詳洽美麗的小編~
🔪厚 度 (Thickness) : 約3.9mm
🔪面 寬 (Blade Width) : 約4.3cm
🔪重 量 (Weight) : 約344g (刀條)
鋼材介紹 (Material Introduction)：
⭕️本燒（本焼き）
日本當今 剩個位數刀匠才有辦法打出的刀，幾乎快成絕響~本燒（Hon-yaki）工藝是一種傳統日本刀具製造方法，專門用於打造高質量的單刃刀具，如刀和武士刀。本燒刀具的特點是全刀均由高碳鋼製成，未與其他鋼材或軟鐵夾層結合，這使得這種刀具在製造過程中需要非常高的技術和精細的工藝，刀匠將鋼材加熱至非常高的溫度，然後通過手工鍛打將其塑形。這一過程中會不斷加熱和摺疊鋼材，以消除鋼中的雜質並均勻分布碳元素,
淬火時使用砂土覆蓋刀刃以外的部分，只對刀刃淬火，又叫燒刃。所以刀刃硬度很高，而刀背則保持一定的柔韌性，失敗率極高，價格也高高在上, 本燒工藝製作的刀具以其出色的性能、美觀的外觀和長久的耐用性聞名。這些刀具通常被視為藝術品和工藝品的結合，深受廚師和刀具收藏家的喜愛。
刀款介紹 (Knife Model Introduction)：
⭕️先丸Sakimaru Takohiki : 日式刀具，通常用於切魚片，尤其是在製作壽司和刺身時。這種刀具結合了兩種傳統日本刀具的特點：Sakimaru（錐形的刀尖）和Takohiki（直刃的長刀）。其獨特的設計使得它非常適合精細的切割工作，如精準切割極薄的魚片。
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#店址:台中市北屯區東山路一段218巷8弄19號(預約制)
#服務專線:0986-068950
#服務時間:一~五 AM10:00~6:00 六 AM10:00~PM3:30 (日休)
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