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加藤義實

打造兼具實用性與美感的頂級刀具

加藤義實是日本製刀重鎮越前的知名刀匠,以料理人趨之若鶩的R2大馬士革刀聞名,極薄刃設計更是其代表作。

他擅長運用銀三、R2、VG10及超級青鋼等高性能鋼材,並持續拓展更多元的料理刀款,展現精湛工藝與創新精神。

此外,他每年參與國際刀展,傾聽各地使用者的回饋,將其融入製刀技術中,不斷精進,打造兼具實用性與美感的頂級刀具。

水波 花梨洋柄

SG-2粉末鋼 小刀 15cm

梨地 紅花梨一體柄

超青鋼(會銹) 文化刀 17cm

 

8層積層 黑打

超青鋼(會銹) 文化 16.5cm

水波 樫材漆柄

SG-2粉末鋼 三德刀 18cm