Name: 馬場刃物 景清 極上櫻 白二鋼(會鏽) 和牛刀 21cm 櫻桃木柄 附朴木鞘
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Price: 9800.0
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馬場刃物景清極上櫻白二鋼(會鏽) 和牛刀 21cm 櫻桃木柄附朴木鞘

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⚡️馬場刃物景清極上櫻白二鋼(會鏽) 和牛刀 21cm 櫻桃木柄附朴木鞘⚡

⚡️ Babahamono Kagekiyo Gokujou Sakura White Steel #2 (Prone to Rust) Gyuto 21cm with Cherry Wood Handle and Magnolia Saya ⚡

🔥品牌：#馬場刃物 #景清極上櫻

🔪Youtube(實體刀展示影片)：https://youtu.be/5lCG7vaasIw

🔪刀款：和牛刀

🔪鋼材：白二鋼(會鏽)

🔪規格：21cm

🔪柄材：櫻桃木柄

🔪鞘：附朴木鞘

🔪厚度：約3.2mm

🔪面寬：約4.7cm

🔪重量：約138g

品牌介紹：

⭕️馬場刃物製作所：自1916年創立以來，馬場刃物製作所一直植根於堺市，這個擁有600年歷史的日本打刃物的發源地。

始終堅持最高水準的製作工藝，致力於打造一流的刀具。他們和諧合作，共同追求更高的境界，鍛冶師打鍛鋼，刃付師精心研磨，這種信任關係是馬場刃物的工藝流派。

🔹鍛造：鍛冶師將超過1000℃的火焰燃燒下的鋼材與地金一體化，然後進行打鍛。這項工作包括多個步驟，如「熱鍛接」、「鍛造」、「修剪中心部」、「初步打鍛」、「粗磨」、「背面修剪」和「熱處理」等。

🔹研磨：與鍛冶師專注於火的工作不同，刃付師則專注於水的工作。使用多種砥石和工具，從初步磨削到最終修飾，刃付師通過噴濺水進行磨削。調整刃部微小的扭曲也是刃付師的重要工作之一。

🔹柄裝：在刃付師將刃部刻上印記後，他們會細心地將刃與柄結合，以確保沒有扭曲。最後，再次進行磨削，使刀刃達到極致的切割效果。

鋼材介紹：

⭕️白二鋼：在黃鋼的基礎上將不純物減去，成為白二鋼。切味已達到良好水平。這種鋼材由生鐵去除雜質之後精煉而成，純淨度極高，容易研磨，且具有優異的鋒利保持度，硬度約62-63。這是一款會鏽的鋼材，需要定期保養，是許多料理職人愛用的鋼材之一。

刀款介紹：

⭕️和牛刀：也稱為「牛刀」，是一種源自日本的專業廚師刀具。主要用於切割、刨片和整理牛肉，尤其是高級和牛。這種刀具的刀刃通常較長，可以實現整齊且連續的切片，非常適合處理大塊的肉類。

和牛刀的刀刃設計對於精確切割非常有幫助，能夠保持肉質的完整性和美觀。它不僅適用於專業廚師，在家庭廚房中也越來越受到喜愛，特別是對於需要精細處理肉類的料理愛好者。

和牛刀的手柄與刀刃材料多樣，常見的材料包括不銹鋼和高碳鋼，而手柄則可能使用木材或復合材料製成，以提供舒適和穩定的握持感。

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