佑成 SRS13粉末鋼 積層 劍形柳刃 33cm 螺鈿櫻花黑檀一體柄

🔥 佑成 SUKENARI

🔪 佑成｜SRS13粉末鋼 積層 劍形柳刃 33cm｜螺鈿櫻花黑檀一體柄
一把以生魚片、刺身與魚肉精細切片為主要用途的 33cm 劍形柳刃。細長刀身提供充足的拉切距離，搭配 SRS13 粉末鋼、積層刀身與螺鈿櫻花黑檀一體柄，兼具料理實用性與工藝觀賞性。

實體展示影片：https://youtu.be/apZiSBBvDtA

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｜適合什麼料理？

這款 33cm 劍形柳刃適合：
✔︎ 生魚片、刺身切片
✔︎ 壽司料理用魚肉切片
✔︎ 較大魚肉塊的長行程拉切
✔︎ 注重切面平整的精細魚肉處理

柳刃又稱刺身刀或生魚片刀，在日本稱為「刺身包丁」。為切生魚片與刺身所設計，刀身細長、單刃設計可確保切面平滑，完整保留魚肉口感與美觀。

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｜為什麼是 SRS13 粉末鋼？

SRS13 為粉末冶金不鏽鋼，適合重視刃口保持能力、耐磨性與日常耐蝕性的使用者。

一般特性包括：
• 刃口保持能力良好：適合需要持續進行細緻切片的料理工作。
• 耐磨性佳：有助於維持切削表現，仍需依使用頻率與刃口狀況研磨。
• 耐蝕性良好：相較傳統碳鋼，日常防鏽保養負擔較低。

實際切削手感與鋒利度，仍會受到熱處理、刃角、研磨狀態及使用方式影響。

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｜這把刀的特色

• 劍形柳刃刀型
俐落的劍形刀尖搭配細長刀身，適合刺身切片與需要刀尖控制的細部作業。

• SRS13 粉末鋼積層結構
結合粉末鋼的刃口保持特性與積層刀身的視覺層次。

• 螺鈿櫻花黑檀一體柄
黑檀柄搭配螺鈿櫻花裝飾，呈現鮮明的材質對比與細節質感。

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｜規格資料

品牌：佑成 SUKENARI
刀型：劍形柳刃
鋼材：SRS13 粉末鋼 積層
抗鏽表現：強，仍需保持清潔乾燥
尺寸：33cm
刀身厚度：約 0.4cm
刀身面寬：約 3.8cm
重量：約 320g
刀柄：螺鈿櫻花黑檀一體柄
刀鞘：另購，多款材質可供挑選

※ 尺寸與重量為約略數值，請以實品為準。

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｜核心鋼材

SRS13 粉末鋼是由日本日立金屬公司開發的高端粉末冶金不銹鋼，主要用於製作高性能刀具和工業工具。這種鋼材以其優異的硬度、耐磨性和抗腐蝕性而受到專業刀具製造商的青睞。

主要特點：
• 高硬度潛力：經適當熱處理後，可兼顧鋒利度與耐磨性；本商品未提供實測硬度數值。
• 粉末冶金結構：粉末冶金技術，其微觀結構均勻，大幅提升了耐磨性與穩定性。
• 良好耐蝕性：含高比例鉻（Cr），具優秀抗腐蝕性，非常適合潮濕或食品加工環境。

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｜職人與品牌・佑成

品牌創始於日本富山縣，擁有超過90年的歷史。自昭和八年（1933年）創立以來，佑成致力於打造高品質、精細工藝的刀具。「佑成」中的「佑」寫作「偏旁偏右」。代表著它希望成為料理人不可或缺的右手工具，並在料理過程中起到重要的作用。

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｜刀柄與刀鞘

✔︎ 柄材：螺鈿櫻花黑檀一體柄
以黑檀搭配螺鈿櫻花裝飾，是本款刀具的重要外觀特色。

✔︎ 刀鞘：另行加購
另有刀鞘加購優惠，多款材質可供挑選。

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｜保養注意事項

雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

專業售後維護：店內提供專業廚刀研磨服務，協助維持刀刃的正常使用狀態。

• 避免極端硬物
嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

• 禁止機洗烘乾
請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑可能損傷刀體與柄材。

• 標準清潔流程
使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

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｜店內服務

• 柄款選擇
• 刀鞘訂製刀鞘訂製
• 專業磨刀服務
• 刀型與尺寸使用建議

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｜購買提醒

✔︎ 關於外觀製程痕跡之退換貨標準
本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質瑕疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。

✔︎ 關於商品色差
本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度，或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。

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｜常見問題

Q：佑成 SRS13 劍形柳刃 33cm 適合做什麼料理？
A：主要適合生魚片、刺身、壽司用魚肉切片，以及較大魚肉塊的精細拉切。細長刀身適合需要較長切削行程、重視切面平整的料理工作。

Q：33cm 柳刃適合家庭使用嗎？
A：若經常處理較大魚肉塊，且具備足夠的砧板、操作與收納空間，可以考慮。33cm 屬於較長尺寸，購買前應評估自己的長刀操作經驗及料理需求。

Q：劍形柳刃與一般柳刃有什麼不同？
A：主要差異在刀尖輪廓。劍形柳刃採用較俐落的斜切刀尖，方便進行需要刀尖控制的細部作業；主要用途仍是魚肉拉切與刺身切片。

Q：SRS13 粉末鋼的優點是什麼？
A：SRS13 具有良好的耐磨性、刃口保持能力與耐蝕性，適合重視持續切片表現的使用者。實際表現仍取決於熱處理、研磨與使用方式。

Q：SRS13 不鏽鋼柳刃會生鏽嗎？
A：仍有可能。不鏽鋼並非完全不會生鏽，長時間接觸水分、鹽分或處於潮濕環境，都可能增加鏽蝕風險。使用後應清潔並徹底擦乾。

Q：這把劍形柳刃可以切骨頭或冷凍食材嗎？
A：不建議。柳刃主要用於細緻切片，應避免劈砍骨頭、切割未解凍食材，或以刀刃橫向撬動，以降低崩口及刀刃受損的風險。

Q：這款螺鈿櫻花黑檀柄柳刃有附刀鞘嗎？
A：刀鞘需另外加購，並有多款材質可供挑選。可於下單前詢問適合本款 33cm 劍形柳刃的刀鞘與加購優惠。