佐治武士 新野村型 鑽石拋光 R2粉末鋼 西式牛刀 21cm/24cm 藍綠松石洋柄

⚡️佐治武士 新野村型 鑽石拋光 R2粉末鋼 西式牛刀 21cm/24cm 藍綠松石洋柄⚡

Takeshi saji New Nomura Style diamond polishing R2 Gyuto 21cm/24cm Blue Turquoise Handle

🔥品 牌 (Brand) : #佐治武士#Takeshi saji 新野村型

🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/J7vyWMlWpjs

🔪刀 款 (Knife Type) : 西式牛刀 Gyuto

🔪鋼 材 (Steel) : R2粉末鋼 鑽石拋光

🔪抗銹程度 (Rust Resistance)：強

🔪規 格 (Size) : 21cm、24cm

🔪柄 材 (Handle) : 藍綠松石洋柄 Blue Turquoise Handle

🔪鞘 (saya) : 另購 (Additional Purchase)

🔪厚 度 (Thickness) : 約2.4mm、2.4mm

🔪面 寬 (Blade Width) : 約4.7cm、5.3cm

🔪重 量 (Weight) : 約265g、290g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

品牌介紹 (Brand Introduction)：

⭕️佐治武士：越前製刀名匠之一，來自日本福井縣越前市佐治打刃物第三代傳人，早前製作許多獵刀，戶外刀，廚刀風格也是較為粗曠，他將傳統鍛造技術和創新設計結合，他的刀就像藝術品一樣，不但美麗又鋒利，產量也是極少，時常有人想要收集整套所有佐治武士先生生產的各系列刀款，目前佐治打刃物代表為佐治先生的女婿野村和生。

鋼材介紹 (Material Introduction)：

⭕️SG-2粉末鋼:SG2/ R2 化學成分： 碳 (C)：1.25-1.50% 鉻 (Cr)：14.0-16.0% 钼 (Mo)：2.0-3.0%釩 (V)：1.8-2.5%鎢 (W)：1.5%

這些成分賦予 SG2 鋼材極高的硬度和出色的抗腐蝕性，同時保持足夠的韌性。經過適當的熱處理後，硬度通常在 HRC 62-64 之間，能夠長時間保持鋒利，不易磨損，高鉻含量賦予它非常好的抗腐蝕性能，能有效抵抗生鏽和腐蝕，對於追求卓越性能的廚師和刀具愛好者來說，SG2 是一個非常值得考慮的鋼材選擇。

刀款介紹 (Knife Model Introduction)：

⭕️西式牛刀，又稱為西餐刀，是一種專門用於切割肉類的廚師刀，尤其在處理牛肉時特別有效。這種刀具特點是有一個平直的刀刃和一個較尖的刀尖，非常適合切割、切片和切塊大塊的肉類。

西式牛刀的刀刃通常較長，可以一次切過大塊肉，而無需多次鋸切，從而保持肉片的完整性和美觀。手柄設計也是為了長時間使用而設計，通常使用如木材、塑料或合成材料等材質，以提供舒適的握感和良好的控制性。這種刀具是許多西方廚房和專業廚師常用的重要工具，也適用於家庭廚房中對肉類處理的需求。