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佐治武士 VG10 有色 筋引刀 24cm 人造大理石西式柄

佐治武士 VG10 有色 筋引刀 24cm 人造大理石西式柄

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⚡️佐治武士 VG10 有色 筋引刀 24cm 人造大理石西式柄⚡

🔥品 牌：#佐治武士 #TakeshiSaji

🔪Youtube（實體刀展示影片）：https://youtu.be/BdhnD1dUgYI

🔪刀 款：筋引刀

🔪鋼 材：VG10 有色

🔪抗銹程度：⭐⭐⭐

🔪規 格：24cm

🔪柄 材：人造大理石西式柄

🔪鞘：另有加購優惠～（多款材質可供挑選）

🔪厚 度：約2mm

🔪面 寬：約3.8cm

🔪重 量：約217g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

品牌介紹：
⭕️佐治武士：越前製刀名匠之一，來自日本福井縣越前市佐治打刃物第三代傳人。早年以製作獵刀、戶外刀聞名，廚刀風格同樣展現粗獷豪放的鍛造美感。佐治武士將傳統鍛造技術與創新設計結合，使作品兼具藝術性與實戰性能，刀身不僅美麗，鋒利度亦極為出色。由於產量稀少，深受收藏家喜愛，甚至有人希望完整收藏其全系列刀款。目前佐治打刃物的代表人物為佐治先生的女婿——野村和生。

鋼材介紹：
⭕️VG-10：化學成分包含碳 (C) 約1.0%、鉻 (Cr) 約15.0%、釩 (V) 約0.2–0.3%、鉬 (Mo) 約1.0%、鈷 (Co) 約1.5%。這樣的合金配置在硬度與抗腐蝕性之間取得極佳平衡，特別是鈷與釩的加入，使耐磨性與刃口保持力進一步提升。常見硬度約為 HRC 60–62，兼顧長時間銳利度與必要韌性。高鉻含量也讓 VG10 非常適合潮濕、酸性較高的廚房使用環境。

刀款介紹：
⭕️筋引刀：主要用途為切肉去筋（去除筋膜），刀身修長且薄，能輕鬆滑入肉與筋膜之間，進行俐落分離。同時也常用於處理壽司料或刺身等大塊肉品（如鮪魚赤身），可視為介於牛刀與柳刃刀之間的高機動性多功能刀型。
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