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元兼 白二鋼(會銹) 柳刃 24cm/27cm/30cm 朴木栗形柄 附原廠朴木鞘

元兼 白二鋼(會銹) 柳刃 24cm/27cm/30cm 朴木栗形柄 附原廠朴木鞘

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堺市傳統鍛冶師田中義一,現年74歲,作為堺市少數持有傳統工藝士資格的鍛冶師之一。他所經營的「田中打刃物製作所」專注於製作堺市著名的高品質菜刀。作為傳統工藝士,田中義一不僅是堺市鍛造工藝的代表人物,更是在超過1000度熾熱火焰中賦予鋼材生命的匠人。

 

田中義一專注於傳統製刀技藝已有超過半個世紀。他堅持傳統的鍛造方法,精益求精,特別注重鋼材的選擇與燒製工藝。他不僅延續了堺菜刀數百年的傳統,更成為堺市匠人精神的代表人物。

 

⚡️元兼白二鋼(會銹)柳刃 朴木栗形柄附原廠朴木鞘⚡️

 

🔥(Brand) : #元兼

 

🔪Youtube(實體刀展示影片): https://youtu.be/K1us2RDzAsw

 

🔪鍛冶師(かじし):田中義一

 

🔪(Knife Type) : 柳刃

 

🔪(Steel) : 白二鋼(會銹)

 

🔪(Size) : 24cm27cm30cm

 

🔪(Handle) : 朴木栗形柄

 

🔪 (saya) : 附原廠朴木鞘

 

🔪(Thickness) : 3.6mm3.8mm3.8mm

 

🔪(Blade Width) : 3.2cm3.4cm3.4cm

 

🔪(Weight) : 140g167g190g

 

24cm⚡賣場價 $9800

27cm⚡賣場價 $10800

30cm⚡賣場價 $11800

 

鋼材介紹 (Material Introduction)

⭕️白二鋼:在黃鋼的基礎上將不純物減去,成為白二鋼。切味已達到良好水平。由生鐵去除雜質之後的純淨鋼材,易於研磨,峰利保持度優,硬度約62-63,也是會鏽的鋼材需要費點心保養喔~幾乎是料理職人會經手的鋼材之一~

 

刀款介紹 (Knife Model Introduction)

⭕️柳刃:(刺身包丁、生魚片刀) 生魚片刀,或稱為刺身刀,在日本稱為「刺身包丁」(Sashimi bōchō),是一種專門設計用來切生魚片和刺身的長而窄的刀。這種刀具通常具有非常銳利的單刃設計,這樣可以實現極為精細和平滑的切割面,這對於切生魚片是非常重要的,因為它幫助保持魚肉的質感和味道。

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  • 國外寄送FEDEX 2KG內(55*12*12內)不含當地關稅
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