Name: 刀秀作 鉬釩鋼 薄刃 18cm 栗形朴木柄
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Price: 2580.0
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刀秀作鉬釩鋼薄刃 18cm 栗形朴木柄

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⚡️刀秀作鉬釩鋼薄刃 18cm 栗形朴木柄⚡

🔥品牌：#刀秀作

🔪YouTube(實體刀展示影片)：https://youtu.be/4BuapC9Wk7g

🔪型號：FU-365

🔪刀款：薄刃

🔪鋼材：鉬釩鋼

🔪抗銹程度：強

🔪規格：18cm

🔪柄材：栗形朴木柄口輪:樹脂

🔪鞘：另有加購優惠~ (多款材質可供挑選)

🔪厚度：約3.6mm

🔪面寬：約4.3cm

🔪重量：約203g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

鋼材介紹

⭕️鉬釩鋼「Molybdenum Vanadium」

* 鉬(Molybdenum)：碳化合金中能增強鋼性並提升切割能力，簡單來說可提高鋼材的防鏽能力與硬度。

* 釩(Vanadium)：強碳化物形成元素，一般用來抑制鋼材在熱處理過程中的晶粒成長，並同時提升強度與韌性。

添加這兩種元素後，鉬釩鋼經過熱處理的硬度約為HRC 56°±2，且防鏽能力與韌性均有提升。

刀款介紹

⭕️薄刃：單面刃刀款，分為東形與鐮形，主要用於切蔬菜。常見於日料廚房，例如廚師使用薄刃刀手持白蘿蔔，以旋轉的方式切出長條薄片再切絲。特別適用於精細切割與裝飾性刀工，刀刃極薄且鋒利，適合直切與精確削皮，在日本料理中相當常見。

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