Name: 初心 VG10 大馬士革 槌目 筋引刀 27cm 黑檀柄
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Price: 5780.0
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初心 VG10 大馬士革槌目筋引刀 27cm 黑檀柄

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⚡️初心 VG10 大馬士革槌目筋引刀 27cm 黑檀柄⚡

Hatsukokoro VG10 Damascus Tsuchime Sujibiki 27cm

🔥品牌 (Brand) : #初心 #Hatsukokoro

🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/rlpLrceDQu4

🔪刀款 (Knife Type) : 筋引刀 Sujibiki

🔪鋼材 (Steel) : VG10 大馬士革槌目 VG10 Damascus Tsuchime

🔪抗銹程度 (Rust Resistance)：強

🔪規格 (Size) : 27cm

🔪柄材 (Handle) : 黑檀柄(口輪隨機)(可換購其他柄材，詳洽美麗的小編~)

🔪鞘 (saya) : 另有加購優惠~ (多款材質可供挑選)

🔪厚度 (Thickness) : 約2.4mm

🔪面寬 (Blade Width) : 約3.9cm

🔪重量 (Weight) : 約193g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

品牌介紹 (Brand Introduction)：

⭕️初心：來自日本的諺語「不能忘記初衷」。不以原來的“音讀”，而是使用柔和的日式“初心”的訓讀。不忘自己的信念，努力開發讓顧客感到新鮮又驚喜的商品。

鋼材介紹 (Material Introduction)：

⭕️VG-10 : 化學成分：碳 (C)：約 1.0%、鉻 (Cr)：約 15.0%、钒 (V)：約 0.2-0.3%、钼 (Mo)：約 1.0%、鈷 (Co)：約 1.5%。這些元素的組合在保持硬度和抗腐蝕性方面表現出色。特別是鈷和釩的添加，進一步增強了鋼材的耐磨性和刃口保持力。硬度在 HRC 60-62 之間，這使得它能夠長時間保持銳利度，同時仍然保有一定的韌性。高鉻含量賦予 VG10 出色的抗腐蝕性能，非常適合廚房環境中的濕潤和酸性條件。

刀款介紹 (Knife Model Introduction)：

⭕️筋引刀 :通常用於切魚片的日式刀具，尤其是在製作壽司和刺身時。這種刀具結合了兩種傳統日本刀具的特點：Sakimaru（錐形的刀尖）和Takohiki（直刃的長刀）。其獨特的設計使得它非常適合精細的切割工作，如精準切割極薄的魚片。

Sakimaru Takohiki 的刀尖通常較為圓滑，有助於進行精確的切割，而直線的刃口則有利於在切割時減少魚肉的破損。這種刀具不僅在日本料理專業廚師中受到高度評價，也深受烹飪愛好者和收藏家的喜愛，因其優雅的外觀和專業的性能。

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