Name: 哲弘 SG2粉末鋼 牛刀 21cm/24cm 口金洋柄
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Price: 5600.0 TWD
Availability: InStock

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哲弘 SG2粉末鋼牛刀 21cm/24cm 口金洋柄

至2026-06-19T17:00:00.000+00:00截止全店，618購物節全館88折

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哲弘 ▪️追求的不僅是鋒利。SG2 粉末鋼賦予了極致細膩且穩定的切感，結合符合人體工學的口金洋柄，是一把專為長時料理而生、越磨合越順手的職人利刃。

🔗 實體展示影片：https://youtu.be/PpqIVw0P5Ak

─── 規格詳情 ───

▫️ 抗鏽表現：優異（不易生鏽）

▫️ 尺寸 21cm

厚度約 1.6 mm

面寬約 4.6 cm

重量約 172 g

▫️ 尺寸 24cm

厚度約 2.1 mm

面寬約 5 cm

重量約 246 g

▫️柄材：口金洋柄

▫️ 鞘：另有多款材質刀鞘可加購

─── 核心鋼材 ▪️ SG2 粉末鋼 ───

SG2 高階粉末元素配比：

C: 1.25-1.50% (超高硬度基石)

Cr: 14.0-16.0% (優異抗腐蝕性能)

Mo & V: 2.0-3.0% / 1.8-2.5% (極致耐磨耗與強韌度)

W: 1.5% (強化熱處理穩定性)

▪️SG2 (R2) 粉末鋼經由高科技粉末冶金製成，分子結構細膩且均勻。

HRC 62-64 的卓越硬度，使其具備驚人的鋒利度維持力，搭配高鉻含量帶來的極佳抗鏽表現，是追

求頂尖切感的專業首選。

─── 職人靈魂：專業研磨與素材的融合：哲弘 ───

哲弘誕生於日本新潟三條市這座以金屬工藝聞名的城市，起源可追溯至1927年，由創辦人桐生哲男以傳統「野鍛冶」之姿打造農具與生活器具，強調耐用與可靠的實用價值。隨著時代變遷，品牌率先導入不鏽鋼技術，在鋒利度、耐用性與維護便利之間取得平衡；並於第二代經營時引進自動化熱處理設備，提升產品品質的穩定性。哲弘始終堅持「每一把刀都值得信賴」的理念，將傳統工藝與現代技術融合，打造能長久使用的實用刀具。

───刀款介紹 ▪️牛刀───

源自日本的專業廚師刀具。它主要用於切割、刨片和整理牛肉，尤其是高級和牛。這種刀具的刀刃通常較長，可以實現整齊且連續的切片，非常適合處理大塊的肉類。和牛刀的刀刃設計對於精確切割非常有幫助，能夠保持肉質的完整性和美觀。它不僅適用於專業廚師，在家庭廚房中也越來越受到喜愛，特別是對於需要精細處理肉類的料理愛好者。和牛刀的手柄和刀刃材料也多樣，常見的材料包括不銹鋼和高碳鋼，手柄則可能使用木材或復合材料製成，以提供舒適和穩定的握持感。

▫️【保養注意事項】

雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

▫️【中刀產品專業保養指南】為確保刀具維持最佳銳度與延長使用壽命，請確實遵循以下使用規範：

1. 避免極端硬物：嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

2. 禁止機洗烘乾：請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

標準清潔流程：使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

▫️【專業售後維護】店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

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