Name: 堺孝行&窪田美知子 黑鱈 銀三鋼 和式出刃 18cm 04037
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Price: 24500.0
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堺孝行&窪田美知子黑鱈銀三鋼和式出刃 18cm 04037

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⚡️堺孝行&窪田美知子黑鱈銀三鋼和式出刃 18cm⚡

🔥品牌 : #堺孝行 #黑鱈

🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/b23gqgIm0PU

🔪雕刻師：#窪田美知子 @michiko_knifeworks

🔪刀款 : 和式出刃

🔪鋼材 : 銀三鋼

🔪抗銹程度：強

🔪規格 : 18cm

🔪柄材 : 朴木八角柄

🔪鞘 : 另有加購優惠~ (多款材質可供挑選)

🔪厚度 : 約7.2mm

🔪面寬 : 約5.5cm

🔪重量 : 約337g

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⚡️堺孝行&窪田美知子黑鱈マダラ銀三鋼鏡面出刃 18cm 朴木八角柄⚡

🔥品牌：#堺孝行 #Sakaitakayukiknife

🔪Youtube(實體刀展示影片)：https://youtu.be/s1ghXrhN-IE

🔪彫刻師：窪田美知子 @michiko_knifeworks

🔪刀款：出刃

🔪鋼材：銀三鋼鏡面彫刻：黑鱈マダラ（Madara）

🔪抗銹程度：強

🔪規格：18cm

🔪柄材：朴木八角柄

🔪鞘：另有加購優惠～(多款材質可供挑選)

🔪厚度：約7.1mm

🔪面寬：約5.5cm

🔪重量：約320g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

品牌介紹：

⭕堺孝行（SAKAI TAKAYUKI）是日本青木刃物製作所的品牌，承襲超過600年的堺打刃物工藝。堺市是日本三大刀具產地之一，最早以製作武士刀聞名，16世紀起因菸葉刀發展出高品質的手工廚刀，並成為江戶幕府的專賣品。其鍛造技術講究，以軟鐵與鋼反覆敲打錘鍊，使刀刃鋒利且耐用。

堺孝行的廚刀種類豐富，涵蓋單刃、雙刃、日式與西式刀具，並出口至超過100個國家，深受專業廚師與料理愛好者喜愛。近年來，「堺孝行刀具 Gallery & Lounge」更以結合刀具、藝術與料理體驗的方式，讓訪客深入了解職人技藝與日本刀文化，使堺打刃物在全球市場上持續發光發熱。

⭕窪田美知子（MICHIKO KUBOTA）・包丁彫刻師

出生於大阪府的窪田美知子，任職於昭和22年創業的大阪堺市「青木刃物製作所」，至今已近九年。她自學彫金，逐漸承擔產品「銘切」重任。

銘切以「鏨（たがね）」在刀身刻字，源自日本刀，被視為「為刀刃注入生命的行為」。窪田女士不僅刻下品牌名、委託人或店名，更挑戰將圖案融入刀身──櫻花、富士山、五重塔、風神雷神，甚至浮世繪與泰姬瑪哈陵，題材多元獨具個性。

她說：「因為想挑戰其他工房沒有在做的事。這是由我率先開始的，其中九成是靠自學完成的。」如今，她每月為約700把包丁雕刻，作品深受日本各地餐飲店喜愛，更成為餐廳展示與收藏佳品，並受到世界主廚矚目。

鋼材介紹：

⭕️銀三鋼：日立安來銀三鋼（Gingami 3，簡稱G3）是一種高品質不銹鋼，由日本日立金屬公司生產。特點是高碳、高鉻，並含有釩與鉬，兼具良好的刀刃保持性、硬度、耐磨性與抗腐蝕性，常用於製作高級廚刀，如廚師刀、切片刀與菜刀。

刀款介紹：

⭕️出刃（又名雞肉刀）：單面開刃，刀身厚重，類似中式剁刀，主要用來開魚、將魚肉卸下，也常用來處理雞肉與骨頭。但對於豬骨、排骨等較硬骨頭，仍建議使用台式剁刀。

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堺孝行&窪田美知子 黑鱈 銀三鋼 和式出刃 18cm 04037

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