商品描述
⚡️堺孝行 VG10 槌目 33層大馬士革 小刀 12cm 桃花心木西式柄⚡
🔥品 牌 : #堺孝行 #Sakai takayuki knife
🔪YouTube(實體刀展示影片): https://youtu.be/wU5_NC9VogQ
🔪刀 款 : 小刀
🔪鋼 材 : VG10 槌目 33層大馬士革
🔪抗銹程度:強
🔪規 格 : 12cm
🔪柄 材 : 桃花心木西式柄
🔪鞘 : 另有加購優惠~ (多款材質可供挑選)
🔪厚 度 : 約1.9mm
🔪面 寬 : 約2.7cm
🔪重 量 : 約78g
⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性,但在潮濕、鹽分高或受損的情況下,仍可能會生銹,建議保持乾燥並定期清潔保養。
品牌介紹 (Brand Introduction):
⭕堺孝行(SAKAI TAKAYUKI)是日本青木刃物製作所的品牌,承襲超過600年的堺打刃物工藝。堺市是日本三大刀具產地之一,最早以製作武士刀聞名,16世紀起因菸葉刀發展出高品質的手工廚刀,並成為江戶幕府的專賣品。其鍛造技術講究,以軟鐵與鋼反覆敲打錘鍊,使刀刃鋒利且耐用。
堺孝行的廚刀種類豐富,涵蓋單刃、雙刃、日式與西式刀具,並出口至超過100個國家,深受專業廚師與料理愛好者喜愛。近年來,「堺孝行刀具 Gallery & Lounge」更以結合刀具、藝術與料理體驗的方式,讓訪客深入了解職人技藝與日本刀文化,使堺打刃物在全球市場上持續發光發熱。
鋼材介紹 (Material Introduction):
⭕️VG-10 : 化學成分:碳 (C):約 1.0%、鉻 (Cr):約 15.0%、钒 (V):約 0.2-0.3%、钼 (Mo):約 1.0%、鈷 (Co):約 1.5%。這些元素的組合在保持硬度和抗腐蝕性方面表現出色。特別是鈷和釩的添加,進一步增強了鋼材的耐磨性和刃口保持力。硬度在 HRC 60-62 之間,能長時間保持鋒利度且具有良好韌性。高鉻含量賦予 VG10 出色的抗腐蝕性能,非常適合廚房環境的濕潤與酸性條件。
刀款介紹 (Knife Model Introduction):
⭕️小刀(水果刀):適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。
顧客評價
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