Name: 堺孝行 VG10 33層 大馬士革 槌目 西式筋引刀 24cm 桃花心木柄
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Price: 4900.0 TWD
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堺孝行 VG10 33層大馬士革槌目西式筋引刀 24cm 桃花心木柄

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⚡️堺孝行 VG10 33層大馬士革槌目西式筋引刀 24cm 桃花心木柄⚡

🔥品牌：#堺孝行

🔪實體刀展示影片：https://youtu.be/rdBlCyAce14

🔪刀款：西式筋引刀

🔪鋼材：VG10 33層大馬士革槌目

🔪抗銹程度：強

🔪規格：24cm

🔪柄材：桃花心木柄

🔪鞘：另有加購優惠～（多款材質可供挑選）

🔪厚度：約2mm

🔪面寬：約3.7cm

🔪重量：約175g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

刀款介紹 (Knife Model Introduction)：

⭕️筋引刀的主要用途：切肉去筋（去除筋膜），刀身長且薄，方便滑入肉與筋之間進行俐落分離，也常用來切壽司料或刺身用的大塊肉塊（如鮪魚赤身），可視為牛刀與柳刃刀之間的多功能替代品。

鋼材介紹 (Material Introduction)：

⭕️VG-10 : 化學成分：碳 (C)：約 1.0%、鉻 (Cr)：約 15.0%、钒 (V)：約 0.2-0.3%、钼 (Mo)：約 1.0%、鈷 (Co)：約 1.5%。這些元素的組合在保持硬度和抗腐蝕性方面表現出色。特別是鈷和釩的添加，進一步增強了鋼材的耐磨性和刃口保持力。硬度在 HRC 60-62 之間，這使得它能夠長時間保持銳利度，同時仍然保有一定的韌性。高鉻含量賦予 VG10 出色的抗腐蝕性能，非常適合廚房環境中的濕潤和酸性條件。

品牌介紹 (Brand Introduction)：

⭕堺孝行（SAKAI TAKAYUKI）是日本青木刃物製作所的品牌，承襲超過600年的堺打刃物工藝。堺市是日本三大刀具產地之一，最早以製作武士刀聞名，16世紀起因菸葉刀發展出高品質的手工廚刀，並成為江戶幕府的專賣品。其鍛造技術講究，以軟鐵與鋼反覆敲打錘鍊，使刀刃鋒利且耐用。

堺孝行的廚刀種類豐富，涵蓋單刃、雙刃、日式與西式刀具，並出口至超過100個國家，深受專業廚師與料理愛好者喜愛。近年來，「堺孝行刀具 Gallery & Lounge」更以結合刀具、藝術與料理體驗的方式，讓訪客深入了解職人技藝與日本刀文化，使堺打刃物在全球市場上持續發光發熱。

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