Name: 堺孝行 VG10 槌目 33層大馬士革 筋引刀 24cm 漆八角柄(黃綠珍珠) 14648
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Price: 5400.0
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堺孝行 VG10 槌目 33層大馬士革筋引刀 24cm 漆八角柄(黃綠珍珠) 14648

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⚡️堺孝行 VG10 槌目 33層大馬士革筋引刀 24cm 漆八角柄(黃綠珍珠) 14648⚡

🔥品牌：#堺孝行 #Sakaitakayukiknife

🔪Youtube(實體刀展示影片)：https://youtu.be/0gVXMuSlqqI

🔪刀款：筋引刀

🔪鋼材：VG10 槌目 33層大馬士革

🔪抗銹程度：強

🔪規格：24cm

🔪柄材：ABS漆八角柄(黃綠珍珠)

🔪鞘：另有加購優惠～(多款材質可供挑選)

🔪厚度：約2mm

🔪面寬：約3.5cm

🔪重量：約143g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

品牌介紹：

⭕堺孝行（SAKAI TAKAYUKI）是日本青木刃物製作所的品牌，承襲超過600年的堺打刃物工藝。堺市是日本三大刀具產地之一，最早以製作武士刀聞名，16世紀起因菸葉刀發展出高品質的手工廚刀，並成為江戶幕府的專賣品。其鍛造技術講究，以軟鐵與鋼反覆敲打錘鍊，使刀刃鋒利且耐用。

堺孝行的廚刀種類豐富，涵蓋單刃、雙刃、日式與西式刀具，並出口至超過100個國家，深受專業廚師與料理愛好者喜愛。近年來，「堺孝行刀具 Gallery & Lounge」更以結合刀具、藝術與料理體驗的方式，讓訪客深入了解職人技藝與日本刀文化，使堺打刃物在全球市場上持續發光發熱。

鋼材介紹：

⭕️VG-10：化學成分：碳 (C)：約1.0%、鉻 (Cr)：約15.0%、釩 (V)：約0.2-0.3%、鉬 (Mo)：約1.0%、鈷 (Co)：約1.5%。這些元素的組合在保持硬度和抗腐蝕性方面表現出色。特別是鈷和釩的添加，進一步增強了鋼材的耐磨性和刃口保持力。硬度在 HRC 60-62 之間，能長時間保持銳利度，同時仍保有一定韌性。高鉻含量賦予 VG10 出色的抗腐蝕性能，非常適合廚房環境中的濕潤和酸性條件。

刀款介紹：

⭕️筋引刀的主要用途：切肉去筋（去除筋膜），刀身長且薄，方便滑入肉與筋之間俐落分離，也常用來切壽司料或刺身用的大塊肉塊（如鮪魚赤身）。可視為牛刀與柳刃刀之間的多功能替代品。

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