商品描述
🔥 堺孝行 SAKAI TAKAYUKI
🔪 堺孝行｜銀三鋼 柳刃 24cm・27cm・30cm・33cm｜朴木八角柄
一把專為生魚片、刺身、壽司料理與精細魚肉切片設計的日式柳刃包丁，採用日本銀三鋼（Gingami No.3／G3）製作，兼具良好的鋒利度、刃口保持能力與耐蝕性。修長的單刃刀身適合以長距離拉切方式處理魚肉，減少反覆鋸切造成的切面損傷，搭配傳統朴木八角柄，適合重視切片品質與操作手感的料理使用者。
實體展示影片：https://youtu.be/mRfINRfX2uQ
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｜適合什麼料理？
這款銀三鋼柳刃適合：
✔︎ 生魚片、刺身切片
✔︎ 壽司魚料處理
✔︎ 鮭魚、鮪魚等魚肉精細切片
✔︎ 日式海鮮料理擺盤
✔︎ 需要平整切面與細緻刀工的魚料理
柳刃又稱刺身包丁，是專門用來切生魚片的刀款，刀身細長且狹窄，能切出平滑整齊的切面，減少魚肉纖維受損，採用單刃設計，刀口十分鋒利。
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｜為什麼是銀三鋼？
銀三鋼（Gingami No.3／G3）是日本廚刀常見的高碳鉻系不鏽鋼材，兼具日式刀具所需的鋒利度與良好的耐蝕表現。
主要特性包括：
• 耐蝕性優異：相較傳統碳鋼，日常防鏽保養負擔較低，適合經常接觸魚肉與海鮮的料理環境。
• 鋒利度良好：經適當研磨後，可形成細緻刃口，適合生魚片與刺身的精細切削。
• 刃口保持能力佳：能在正常使用與適當保養下維持穩定的切削表現。
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｜這把刀的特色
• 銀三鋼刀身：具備良好的鋒利度、耐蝕性與刃口保持能力，適合魚肉精細切片。
• 傳統柳刃刀型：細長且狹窄的刀身，有助於切出平滑整齊的魚肉切面。
• 單刃設計：符合日式刺身包丁的傳統結構，適合精準控制切削角度與切片厚度。
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｜規格資料
品牌：堺孝行 SAKAI TAKAYUKI
鋼材：銀三鋼（Gingami No.3／G3）
抗鏽表現：優異（不易生鏽）
刀型：柳刃（Yanagiba）
刀刃形式：單刃
尺寸：24cm／27cm／30cm／33cm
刀柄：朴木八角柄
刀鞘：另有多款材質刀鞘可加購
24cm 規格
• 刃長：24cm
• 刃厚：約 0.34cm
• 刃寬：約 3.2cm
• 重量：約 212g
27cm 規格
• 刃長：27cm
• 刃厚：約 0.43cm
• 刃寬：約 3.3cm
• 重量：約 299g
30cm 規格
• 刃長：30cm
• 刃厚：約 0.43cm
• 刃寬：約 3.3cm
• 重量：約 343g
33cm 規格
• 刃長：33cm
• 刃厚：約 0.43cm
• 刃寬：約 3.6cm
• 重量：約 424g
※ 以上尺寸與重量為商品提供之約略數值，實際規格可能因個別刀具製作差異而略有不同。
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｜核心鋼材
• 銀三鋼（Gingami No.3／G3）為日本日立金屬開發的高級不鏽鋼。
• 具備高碳、高鉻成分，並添加釩、鉬等元素。
• 擁有優異的鋒利度、保刃性與耐磨性，較容易保養。
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｜職人靈魂・堺孝行
• 堺孝行傳承超過六百年的堺打刃物工藝，始於武士刀製作並以高品質手工廚刀聞名。
• 其傳統鍛造技術採用軟鐵與鋼反覆錘鍊，造就出兼具極致鋒利與耐用性的刀刃。
• 品牌產品線極其豐富，完整涵蓋單刃、雙刃、日式及西式等各式專業與家用廚刀。
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｜刀柄與刀鞘
✔︎ 柄材：朴木八角柄
採用傳統日式朴木八角柄，八角形輪廓有助於握持時辨識刀身方向，適合需要控制切片角度與刀刃走向的柳刃料理操作。
✔︎ 刀鞘：
另有多款材質刀鞘可加購，可依實際刀身尺寸選擇合適款式，適合日常收納、攜帶與刀刃保護。
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｜保養注意事項
雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。
專業售後維護：
店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。
• 避免極端硬物
嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。
• 禁止機洗烘乾
請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。
• 標準清潔流程
使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。
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｜店內服務
• 多款材質刀鞘加購
• 專業廚刀研磨服務
• 柳刃刀型與尺寸使用建議
若不確定應選擇 24cm、27cm、30cm 或 33cm，可依平常處理的魚料大小、切片方式與料理台操作空間評估適合的刀身長度。
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｜購買提醒
✔︎ 關於外觀製程痕跡之退換貨標準
本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質瑕疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。
✔︎ 關於商品色差
本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度、或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。
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｜常見問題
Q：堺孝行銀三鋼柳刃適合切什麼食材？
A：這款柳刃主要適合生魚片、刺身、壽司魚料，以及鮭魚、鮪魚等魚肉的精細切片。細長的單刃刀身能以拉切方式處理魚肉，適合需要平整切面與精準控制切片厚度的日式料理。
Q：堺孝行柳刃 24cm、27cm、30cm、33cm 該怎麼選？
A：24cm 適合較小型魚料與有限操作空間；27cm 適合一般刺身料理；30cm 適合經常處理較大塊魚肉的使用者；33cm 則適合需要更長拉切距離的料理作業。建議依常用魚料尺寸、砧板大小與操作習慣選擇。
Q：銀三鋼柳刃與一般碳鋼柳刃有什麼差別？
A：銀三鋼屬於高碳鉻系不鏽鋼，具有良好的鋒利度、刃口保持能力與耐蝕性。相較傳統碳鋼柳刃，銀三鋼在日常防鏽保養方面較為便利，適合希望兼顧精細切削與維護效率的使用者。
Q：銀三鋼柳刃會生鏽嗎？
A：銀三鋼具有良好的耐蝕性，但不代表完全不會生鏽。若長時間接觸水分、鹽分或處於潮濕環境，仍可能產生鏽蝕。使用後建議立即手洗、擦乾，並存放於乾燥通風處。
Q：柳刃單刃與一般雙刃廚刀有什麼不同？
A：柳刃採用日式單刃結構，主要針對魚肉精細切片設計，能配合長刀身進行順暢拉切。一般雙刃廚刀則較適合多種類食材的日常切削。單刃柳刃在使用角度與研磨方式上也有所不同，使用前建議先了解其操作特性。
Q：朴木八角柄有什麼特色？
A：朴木八角柄是傳統日式廚刀常見的刀柄形式，八角形輪廓有助於穩定握持與辨識刀身方向。對需要控制拉切角度與切片厚度的柳刃而言，能提供良好的操作手感。
Q：這款堺孝行柳刃可以加購刀鞘或提供磨刀服務嗎？
A：可以。店內另有多款材質刀鞘可加購，建議依所選的 24cm、27cm、30cm 或 33cm 刀身確認合適規格。此外，店內也提供專業廚刀研磨服務，可依刀刃使用狀況進行後續維護。
