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堺孝行 銀三鋼 劍形柳刃 27cm/30cm 朴木八角柄

堺孝行 銀三鋼 劍形柳刃 27cm/30cm 朴木八角柄

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⚡堺孝行 銀三鋼 劍形柳刃 27cm/30cm 朴木八角柄⚡


🔥品 牌 :#堺孝行 #sakai_takayuki_knife


🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/WSveI7MWw8A


🔪刀 款 : 劍形柳刃


🔪鋼 材 : 銀三鋼(不銹)


🔪規 格 : 27cm、30cm


🔪柄 材 : 朴木八角


🔪鞘 : 另購


🔪厚 度 : 約3.6mm、3.7mm


🔪面 寬 : 約3.3cm、3.4cm


🔪重 量 : 約202g、226g


鋼材介紹:

⭕️銀三鋼:日立安來銀三鋼(Hitachi Gingami No.3,簡稱Gingami 3或G3)是一種高品質的不銹鋼,由日本的日立金屬公司生產。該不銹鋼材料的特點是高碳、高鉻,並含有一定量的釩和鉬。這種材料的組成使其具有良好的硬度、耐磨性和耐腐蝕性。

Gingami 3的碳含量約為1.05%,鉻含量約為14.5%,釩含量約為0.2%,鉬含量約為1.0%。這種鋼在經過合適的熱處理後,硬度可以達到60-62 HRC,這意味著它具有很好的刀刃保持性能和耐磨性。

Gingami 3鋼通常用於生產高品質的廚房刀具,如廚師刀、切片刀和菜刀等。這種鋼的優點是它的鋒利度和刀刃保持性能媲美碳鋼刀,但具有更好的耐腐蝕性。"


刀款介紹:

⭕️柳刃:(刺身包丁、生魚片刀) 因形狀像柳葉,又名柳葉刀是單邊開刃,專門用來處理生魚片的刀款,柳刃變化形~先丸、劍形、刀型(昌浦型)、堪所型等~

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