堺牙月｜特注｜ VG10本燒 總鏡面 小刀 18cm 白松石一體柄

🔥 堺牙月 SAKAI KITSUKI

🔪 堺牙月｜特注｜ VG10本燒 總鏡面 小刀 18cm 白松石一體柄
一把比一般小刀更有延伸使用性的 180mm 小刀，適合希望保留小刀精細操作，同時增加砧板切削範圍的使用者。
實體展示影片：https://youtu.be/JZaK_i_Wo5k

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｜適合什麼料理？

這款 180mm 小刀適合：
✔︎ 蔬果修整
✔︎ 肉類去筋、修肉
✔︎ 小型食材處理
✔︎ 精細切片
✔︎ 需要刀尖控制的砧板作業
180mm 對小刀來說屬於偏長尺寸，比常見短小刀擁有更完整的切削距離。
若主要需求是手持削皮，較短尺寸會更靈活；若希望一把小刀能處理更多砧板工作，180mm 的使用範圍會更廣。

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｜為什麼是 VG10？

VG10 為日本廚刀常見的不鏽系刃物鋼。

一般特性包括：
• 耐蝕性較佳：相較傳統碳鋼，日常防鏽保養負擔較低。
• 刃口保持能力良好：適合日常料理與需要持續細緻切削的使用情境。
• 耐磨耗性佳：不需要過度頻繁研磨，但仍需依使用狀況定期保養刃口。

這款依商品資料採用 VG10 單一鋼材本燒結構，並搭配總鏡面仕上。

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｜這把刀的特色

• VG10 本燒，單一鋼材結構，無軟鐵包覆。
• 總鏡面仕，刀身呈現高反射鏡面質感，整體風格俐落。
• 180mm 偏長小刀，比傳統短小刀多出一段有效切削距離，適合砧板上的精細料理作業。
• 白松石一體柄，視覺辨識度高，與鏡面刀身搭配後呈現較鮮明的整體風格。

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｜規格資料

品牌：堺牙月 SAKAI KITSUKI
鋼材：VG10 本燒
抗鏽表現： 優異（不易生鏽）
刀型：小刀
尺寸：180mm
刃寬：約 30mm
刃厚：約 1.8mm
重量：約 137g
刀柄：白松石一體柄
※ 不同柄材搭配，重量可能略有差異。

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｜核心鋼材

• 整把刀 100% 由 VG10 單一鋼材淬火鍛造，無軟鐵包覆，具備極致剛性與純粹回饋感。
• 高碳比例讓硬度達到 HRC 60 以上，帶來極薄細緻的刃口與持久的鋒利度。
• 添加鈷元素大幅提升鋼材抗衝擊力，改善傳統本燒容易硬脆微崩的致命傷。
• 含有高比例的鉻使刀身具備頂級抗鏽能力，切酸性食材或海鮮完全不用擔心氧化變味。
• 單一合金鋼質地均勻純淨，最適合打造全鏡面頂級工藝質感。

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｜職人靈魂•堺牙月

• 堺牙月（さかい きつき），寓意「如牙般鋒利堅硬，如月般純淨皎潔」，象徵品牌對極致刀工與匠心品質的追求。
• 由日本各地知名刀廠與職人手工打造，匯聚堺市、關市、越前福井、福岡等地的鍛造工藝，將傳統技術與現代美學完美融合。
• 堺牙月不只是一把刀，更承載著日本數百年的鍛造精神，讓每一次料理，都能感受匠人的堅持與傳承。

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｜刀柄與刀鞘

✔︎ 柄材：白松石一體
柄材會以照片展示為優先出貨，另有多款風格可選。
如遇缺貨或未備註指定款式將採隨機搭配出貨。
✔︎ 刀鞘：
可依實際刀身尺寸加購訂製刀鞘，適合日常收納、攜帶與刀刃保護。

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｜保養注意事項

VG10 雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

專業售後維護：
店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

• 避免極端硬物
嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。
• 禁止機洗烘乾
請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。
• 標準清潔流程
使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

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｜店內服務

• 柄款選擇
• 刀鞘訂製刀鞘訂製
• 專業磨刀服務
• 刀型與尺寸使用建議

如果不確定 180mm 是否適合自己的使用方式，可以先從「常切什麼食材、是否以砧板操作為主、是否常做手持削皮」三個方向判斷。

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｜購買提醒

✔︎ 關於外觀製程痕跡之退換貨標準
本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質暇疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。
出貨前皆會進行商品狀況確認，若對刀身外觀與細微痕跡較為在意，建議下單前先確認。
✔︎ 關於商品色差
本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度、或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。