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⚡️堺牙月&盛弘鍛冶工場 青一鋼(會銹) 墨流 柳刃 24cm/27cm⚡
Sakaikitsuki &Morihiro Kaji Koujou Blue Steel #2 Yanagiba 24cm/27cm
🔥品 牌 (Brand) : #堺牙月 #Sakaikitsuki & #盛弘鍛冶工場 #Morihiro Kaji Koujou
🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/nJ_RIf_JuNI
🔪鍛冶師(かじし):平泰明 先生 Yasuaki Taira
🔪研磨師(とぎし):平泰明 先生 Yasuaki Taira
🔪刀 款 (Knife Type) : 柳刃 Yanagiba
🔪鋼 材 (Steel) : 青一鋼(會銹) 墨流 Blue Steel #1
🔪規 格 (Size) : 24cm、27cm
🔪柄 材 (Handle) : 黑檀柄、三銀卷(供多種柄材可挑選,詳洽美麗的小編~)
🔪鞘 (saya) : 另購 (Additional Purchase)
🔪厚 度 (Thickness) : 約4mm、4mm
🔪面 寬 (Blade Width) : 約3.6cm、3.9cm
🔪重 量 (Weight) : 約224g、248g (黑檀柄)
品牌介紹 (Brand Introduction):
⭕☽ 堺牙月 さかい きつき:如牙齒般堅硬銳利 如月亮般皎潔如鏡,是對品牌初衷最好的詮釋。牙月,代表著堅硬與純潔,象徵著這些刀具能在廚房中,如同明月在夜空中一般,散發出獨特的光芒。
「堺牙月」不僅是一個刀具品牌,更是一座橋梁,連接著古老和現代,東方和西方。由日本各地知名刀廠打造,從歷史悠久的堺市到技藝精湛的關市,再到有700年歷史的日本越前福井和有著獨立刀匠的福岡…等的匠人手工打造,他們將自己對刀鍛造藝術的熱愛和對完美的追求,融入到每一次敲打、每一次磨練中。
它讓世界見證了日本刀鍛造藝術的偉大,更讓每一個使用它的人,都能在切割食材的每一刻,感受到那份源遠流長的傳統與匠心。
鋼材介紹 (Material Introduction):
⭕️青一鋼:比青二鋼碳含量更高,硬度進一步提升,鋒利度極佳,易銹,研磨難易度A++,高手取向用刀。
刀款介紹 (Knife Model Introduction):
⭕️柳刃:(刺身包丁、生魚片刀) 生魚片刀,或稱為刺身刀,在日本稱為「刺身包丁」(Sashimi bōchō),是一種專門設計用來切生魚片和刺身的長而窄的刀。這種刀具通常具有非常銳利的單刃設計,這樣可以實現極為精細和平滑的切割面,這對於切生魚片是非常重要的,因為它幫助保持魚肉的質感和味道。