堺牙月 銀三鋼 柳刃 18cm 黑檀八角柄(口輪隨機)

🔥 堺牙月 SAKAI KITSUKI

🔪 堺牙月｜特注 銀三鋼 柳刃 18cm｜黑檀八角柄（口輪隨機）
一把特別訂製的 18cm 日式柳刃包丁，採用日本銀三鋼（Gingami No.3）製作，兼具良好的鋒利度、耐蝕性與刃口保持能力。搭配黑檀八角柄，適合生魚片、刺身、壽司料理及小份量魚肉精細切片。

實體展示影片：https://youtu.be/LPb-onAA918

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｜適合什麼料理？

這款 18cm 柳刃適合：
✔︎ 生魚片與刺身切片
✔︎ 壽司魚料處理
✔︎ 小型魚肉精細切片
✔︎ 少量海鮮料理備料
✔︎ 需要細緻刀工的日式料理

柳刃為日式刺身專用刀，刀身細長單面刃，適合精細切割，確保魚片完整與口感滑順，是壽司職人必備刀款之一。

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｜為什麼是銀三鋼？

銀三鋼（Gingami No.3）是日本高品質廚刀常見的不鏽系刃物鋼，適合需要細緻切削與日常耐蝕性的料理使用者。

一般特性包括：
• 耐蝕性良好：相較傳統碳鋼，具有較佳的抗鏽能力，日常清潔與保養相對容易。
• 鋒利度表現佳：適合研磨出細緻刃口，滿足生魚片與刺身料理的精細切削需求。
• 刃口保持能力良好：在正確使用與保養下，能維持穩定的切削表現。
• 適合日式單刃刀：能配合柳刃刀型的研磨與切削特性，應用於精細魚肉切片。

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｜這把刀的特色

• 銀三鋼刀材：兼具良好的鋒利度、耐蝕性與刃口保持能力，適合日式精細料理。
• 日式柳刃刀型：細長單刃設計，適合以拉切方式處理生魚片，減少反覆鋸切造成的魚肉表面損傷。

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｜規格資料

品牌：堺牙月 SAKAI KITSUKI
鋼材：銀三鋼（Gingami No.3）
抗鏽表現：強（耐蝕性良好）
刀型：柳刃（Yanagiba）
刃長：18cm
刃寬：約 3cm
刃厚：約 0.3cm
重量：約 134g
刀柄：黑檀八角柄（口輪隨機）
刀鞘：另有加購優惠，多款材質可挑選

※ 商品尺寸及重量為約略數值，實際規格可能略有差異。

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｜核心鋼材

• 銀三鋼（Gingami No.3）：由日立金屬開發，屬高碳高鉻不銹鋼，含釩與鉬，具備優異的硬度、持久鋒利與耐腐蝕性，是高品質廚刀常用鋼材。

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｜職人靈魂・堺牙月

堺牙月（さかい きつき）：如牙般鋒利，如月般純淨，象徵品牌對堅韌與潔淨的追求。由日本各地職人手工打造，融合堺、關、越前、福岡等名匠技藝，展現日本傳統與現代工藝之美。

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｜刀柄與刀鞘

✔︎ 柄材：黑檀八角柄
採用黑檀木製作的日式八角刀柄，具有深色木質外觀與穩定的握持感。口輪款式採隨機搭配出貨，實際外觀請以收到的商品為準。

✔︎ 刀鞘：
刀鞘需另外加購，店內提供多款材質選擇及加購優惠。

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｜保養注意事項

不銹鋼雖具有良好抗腐蝕性，但於潮濕、鹽分高或表面受損狀況下仍可能生鏽，建議保持乾燥並定期保養。

專業售後維護：
店內提供專業廚刀研磨服務，協助維持刀具良好的切削狀態。

• 避免極端硬物
嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

• 禁止機洗烘乾
請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑可能損傷刀體與柄材。

• 標準清潔流程
使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

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｜店內服務

• 刀鞘材質選擇與加購
• 專業磨刀服務
• 柳刃刀型與尺寸使用建議
• 日式廚刀保養與研磨諮詢

如果不確定 18cm 柳刃是否適合自己的料理需求，可以先從「常處理的魚肉大小、每次切片份量、料理台操作空間」三個方向判斷。

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｜購買提醒

✔︎ 關於外觀製程痕跡之退換貨標準
本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質瑕疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。

✔︎ 關於商品色差
本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度，或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。

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｜常見問題

Q：堺牙月銀三鋼柳刃 18cm 適合切什麼食材？
A：這款 18cm 柳刃主要適合生魚片、刺身、壽司魚料及小型魚肉精細切片。細長單刃設計有助於以拉切方式處理魚肉，適合重視切片完整度與細緻刀工的使用者。

Q：18cm 柳刃與 24cm、27cm 柳刃有什麼差別？
A：主要差別在刀身長度與有效拉切距離。18cm 柳刃較短，適合小份量料理及有限空間操作；24cm、27cm 柳刃則提供較長的拉切距離，更適合處理較大的魚肉切片。

Q：銀三鋼柳刃容易生鏽嗎？
A：銀三鋼屬於耐蝕性良好的不鏽系鋼材，相較傳統碳鋼較不容易生鏽，但並非完全不會生鏽。接觸海鮮鹽分、水分或酸性食材後，仍建議立即清洗並徹底擦乾。

Q：這款 18cm 柳刃適合初學者使用嗎？
A：適合願意學習日式單刃刀使用方式，並以小份量刺身料理為主要需求的使用者。不過柳刃與一般雙刃主廚刀的切削及研磨方式不同，初學者建議先熟悉拉切技巧與單刃保養方式。

Q：黑檀八角柄的口輪可以指定款式嗎？
A：本商品標示為黑檀八角柄，口輪採隨機搭配出貨，因此不保證特定口輪顏色或款式。若對外觀搭配有特別需求，建議下單前先詢問店內。

Q：這款柳刃有附刀鞘嗎？
A：刀鞘需另外加購，店內提供多款材質選擇及加購優惠，可依刀身尺寸搭配適合的刀鞘，協助保護刀刃並方便收納。

Q：18cm 銀三鋼柳刃可以切骨頭或冷凍魚肉嗎？
A：不建議。柳刃主要設計用於精細魚肉切片，不適合劈砍骨頭、冷凍食材或進行撬動操作，以免造成刀刃崩口、缺角或其他損傷。