堺牙月 銀三鋼 柳刃 24cm・27cm・30cm

🔥 堺牙月 SAKAI KITSUKI

🔪 堺牙月｜銀三鋼 柳刃 24cm・27cm・30cm｜黑檀柄
一把專為生魚片、刺身與日式魚料理精細切片設計的柳刃包丁，採用日本銀三鋼（Gingami No.3）製作，兼具良好的鋒利度、刃口保持能力與耐蝕性。修長的單刃刀身有助於順暢完成魚肉切片，適合壽司、刺身與和食料理使用。

🎬 實體展示影片：https://youtu.be/prYCssTo7dI

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｜適合什麼料理？

這款銀三鋼柳刃適合：
✔︎ 生魚片、刺身切片
✔︎ 壽司魚料處理
✔︎ 魚肉薄切與精細切片
✔︎ 日式和食料理
✔︎ 需要長距離、連續切削的魚肉處理

柳刃又稱刺身包丁，為專門用於切割生魚片的單刃長刀。刀身修長銳利，可一刀完成順暢切割，最大程度保留魚肉纖維、光澤與口感，是壽司與和食料理中不可或缺的經典刀型。

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｜為什麼是銀三鋼？

銀三鋼（Gingami No.3）是日本日立安來鋼系統中的高品質不鏽系刃物鋼，兼具細緻刃口表現與良好的耐腐蝕能力。

一般特性包括：

• 耐蝕性良好：
相較傳統碳鋼，日常防鏽保養負擔較低，適合經常接觸魚肉與水分的料理環境。

• 刃口表現細緻：
適合柳刃所需的精細切削，有助於呈現平整的魚肉切面。

• 研磨手感接近碳鋼：
相較部分高耐磨不鏽鋼，銀三鋼通常具有較容易研磨與維護的特性。

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｜這把刀的特色

• 日本銀三鋼刀身，兼具細緻鋒利度、刃口保持能力與良好的抗鏽表現。

• 傳統柳刃單刃設計，適合生魚片、刺身與壽司魚料的精細切片。

• 修長刀身有助於以連續拉切方式處理魚肉，減少反覆切削造成的切面不平整。

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｜規格資料

品牌：堺牙月 SAKAI KITSUKI
鋼材：銀三鋼（Gingami No.3）
抗鏽表現：優異（不易生鏽）
刀型：柳刃（刺身包丁）
尺寸：24cm／27cm／30cm
刃寬：約 3.2cm／3.3cm／3.4cm
刃厚：約 0.31cm／0.32cm／0.37cm
重量：約 175g／217g／245g
刀柄：黑檀柄（原始規格另標示仿牙一體，實際配置請以商品照片及出貨規格確認）
刀鞘：可另行加購，多款材質可供挑選

※ 以上刃寬、刃厚與重量，實際規格可能因個體及柄材搭配略有差異。

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｜核心鋼材

日立安來銀三鋼（Gingami No.3）為高品質不銹鋼，具備良好的硬度、耐磨性與優異的抗腐蝕性能，同時擁有細緻鋒利的刃口表現。其研磨手感接近碳鋼，卻大幅降低保養負擔，是專業與家用皆相當受歡迎的高階不銹鋼材。

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｜職人靈魂・堺牙月

堺牙月（さかい きつき）：如牙齒般堅硬銳利，如月亮般皎潔如鏡，是對品牌初衷最好的詮釋。「牙月」象徵堅硬與純潔，代表刀具在廚房中如明月般散發獨特光芒。堺牙月不只是一個刀具品牌，更是一座連結古老與現代、東方與西方的橋梁。集結日本各地知名刀廠與匠人之力，從堺市、關市、越前福井到福岡，將對鍛刀藝術的熱愛與對完美的追求，注入每一次鍛打與研磨之中，讓使用者在每一次切割中，感受到日本刀具深厚的傳統與匠心。

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｜刀柄與刀鞘

✔︎ 柄材：黑檀柄
商品名稱標示為黑檀柄款式，原始規格另有「仿牙一體」描述，建議下單前確認實際刀柄配置與商品照片是否一致。

✔︎ 刀鞘：
另有刀鞘加購優惠，提供多款材質可供挑選。

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｜保養注意事項

專業售後維護：
店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。

• 避免極端硬物
嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。

• 禁止機洗烘乾
請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。

• 標準清潔流程
使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。

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｜店內服務

• 刀鞘材質選擇與加購諮詢
• 專業廚刀研磨服務
• 柳刃刀型與尺寸使用建議

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｜購買提醒

✔︎ 關於外觀製程痕跡之退換貨標準
本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質瑕疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。

✔︎ 關於商品色差
本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度，或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。

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｜常見問題 Frequently Asked Questions

Q：堺牙月銀三鋼柳刃適合切什麼食材？
A：這款柳刃主要適合生魚片、刺身、壽司魚料與魚肉精細切片。修長的單刃刀身適合以連續拉切方式處理魚肉，有助於減少反覆切削，呈現較平整的切面。

Q：柳刃 24cm、27cm、30cm 應該怎麼選？
A：24cm 適合處理較小魚料，或希望操作與收納更靈活的使用者；27cm 適合需要兼顧切削距離與操作空間的料理需求；30cm 則適合經常處理較大魚料，並需要較長單次拉切距離的使用者。選購時也應考量砧板大小與工作空間。

Q：銀三鋼柳刃與傳統碳鋼柳刃有什麼不同？
A：銀三鋼屬於不鏽系刃物鋼，具備良好的耐蝕性，日常防鏽保養通常比傳統碳鋼容易，同時保有細緻的刃口表現與接近碳鋼的研磨手感。適合希望兼顧日式刀具切削性能與保養便利性的使用者。

Q：銀三鋼柳刃會生鏽嗎？
A：銀三鋼具有良好的抗腐蝕能力，但並非完全不會生鏽。接觸海鮮鹽分、水分或酸性食材後，仍建議及時清洗並徹底擦乾，避免長時間處於潮濕環境。

Q：柳刃單刃刀與一般雙刃廚刀有什麼差別？
A：柳刃採用傳統單刃結構，主要針對魚肉精細切片設計，切削方式與一般雙刃廚刀不同。單刃柳刃適合沿刀身方向進行長距離拉切，但需要熟悉單刃刀的操作方式，才能更好地控制切面與切削方向。

Q：這款銀三鋼柳刃適合家庭料理使用嗎？
A：適合經常製作生魚片、壽司或日式魚料理，並希望使用專門刀型進行精細切片的家庭料理使用者。不過柳刃屬於用途較明確的專用刀，不建議取代一般主廚刀進行所有日常切菜、剁切或硬質食材處理。

Q：堺牙月銀三鋼柳刃可以另外加購刀鞘嗎？
A：可以。這款柳刃另有刀鞘加購優惠，並提供多款材質選擇。建議依 24cm、27cm、30cm 的實際刀身尺寸確認合適刀鞘，以利收納與刀刃保護。