Name: 山脇刃物 池田美和 水本燒 日立金属 青紙1号 片刃型 柳切付包丁 39cm 附西陣織 附桐箱
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Price: 115000.0
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山脇刃物池田美和水本燒日立金属青紙1号片刃型柳切付包丁 39cm 附西陣織附桐箱

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⚡️山脇刃物池田美和水本燒日立金属青紙1号片刃型柳切付包丁 39cm 附西陣織附桐箱 ⚡

🔥品牌：#山脇刃物 #Yamawaki Cutlery

🔪Youtube（實體刀展示影片）：https://youtu.be/r1M28RuHCho

🔪刀款：片刃型柳切付包丁尺三寸（約39cm）

🔪鋼材：日立金屬青紙1号

🔪鍛造師：池田美和（Yoshikazu Ikeda）

🔪燒入製法：火造單相臨界硬差本燒

A甲型焼入方・綾波刃文

🔪刃付師：五十嵐宣三面鏡面研磨

二面綾波刃文浮かし血流し一条

🔪總監製：山脇山人

🔪製造日：令和7年1月18日鍛造完成／2月28日研磨完成

🔪厚度：約 4.3mm

🔪面寬：約 3.6cm

🔪重量：約 284g（刀條）

鋼材介紹

⭕️本燒（Hon-yaki）：

本燒是日本極為傳統且高難度的鍛造工藝，目前能製作的刀匠已屈指可數。全刀以單一高碳鋼鍛造，經多次折疊、精密手工鍛打與局部淬火，使刀刃達到極高硬度，刀背保留韌性。失敗率高、工藝難度大，每一把皆為兼具實用與藝術價值的逸品，收藏意義非凡。

刀款介紹

⭕️柳刃包丁：

專為製作刺身與薄切生魚片所設計，刀身狹長、單面開刃，切割時能保持魚肉結構完整。切口光滑不拉扯纖維，是日本料理職人最愛的利器之一。

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