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⚡️旬 VG-MAX 積層 劍形牛刀 20cm 積層口金柄 (DM-0771)⚡
🔥品 牌 (Brand) : #旬 Shun
🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/OzmhMJTaiKk
🔪型號(model):DM-0771
🔪刀 款 (Knife Type) : 劍形牛刀(主廚刀)
🔪鋼 材 (Steel) : VG-MAX 積層
🔪抗銹程度 (Rust Resistance):強 high
🔪規 格 (Size) : 20cm
🔪柄 材 (Handle) : 積層口金柄
🔪鞘 (saya) : 另購 (Additional Purchase)
🔪厚 度 (Thickness) : 約2.2mm
🔪面 寬 (Blade Width) : 約5.1cm
🔪重 量 (Weight) : 約216g
⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性,但在潮濕、鹽分高或受損的情況下,仍可能會生銹,建議保持乾燥並定期清潔保養。
鋼材介紹 (Material Introduction):
⭕️VG Max鋼:由武生特殊鋼材製造的改良版VG10鋼材(硬度61+-1HRC),硬度高、耐用、耐酸,不易生鏽,核心特點是加入了更高比例的鉻和釩,以VG10為基礎,不僅提升了其抗腐蝕能力,也增強了切割效能。
刀款介紹 (Knife Model Introduction):
⭕️西式牛刀,又稱為西餐刀,是一種專門用於切割肉類的廚師刀,尤其在處理牛肉時特別有效。這種刀具特點是有一個平直的刀刃和一個較尖的刀尖,非常適合切割、切片和切塊大塊的肉類。
西式牛刀的刀刃通常較長,可以一次切過大塊肉,而無需多次鋸切,從而保持肉片的完整性和美觀。手柄設計也是為了長時間使用而設計,通常使用如木材、塑料或合成材料等材質,以提供舒適的握感和良好的控制性。這種刀具是許多西方廚房和專業廚師常用的重要工具,也適用於家庭廚房中對肉類處理的需求。