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馬場刃物景清銀三鋼筋引刀 24cm/27cm 木曾漆八角柄(黑)附漆鞘

馬場刃物景清銀三鋼筋引刀 24cm/27cm 木曾漆八角柄(黑)附漆鞘

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⚡️馬場刃物景清銀三鋼筋引刀 24cm/27cm 木曾漆八角柄(黑)附漆鞘⚡

⚡️ Babahamono Kagekiyo Gingami 3 Sujihiki 24cm/27cm Kiso Urushi Octagonal Handle (Black) ⚡

🔥品牌：#馬場刃物 #景清

🔪Youtube(實體刀展示影片)：https://youtu.be/0bwecfDaxu0

🔪刀款：筋引刀

🔪鋼材：銀三鋼

🔪抗銹程度：強

🔪規格：24cm、27cm

🔪柄材：木曾漆八角柄(黑)

（刀柄設計為特有的八角形狀，向刀片端逐漸變細，易於握持。完成度方面，使用了日本的傳統工藝「木曾漆」，不僅外觀美觀，還具有防水、耐用和抗菌的高功能性。）

⭕️木曾漆：日本的木曾漆，或稱為木曾漆器，是指來自日本長野縣木曾地區的傳統漆器工藝品。這一地區因其優質的漆樹和豐富的漆料資源而聞名，並且擁有製作漆器的悠久歷史。木曾漆器不僅是日本國內的重要文化遺產，也受到了國際上的高度評價。

🔪鞘：附木曾漆鞘

🔪厚度：約2.6mm、2.6mm

🔪面寬：約3.5cm、3.6cm

🔪重量：約104g、117g

⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。

品牌介紹：

⭕️馬場刃物製作所：自1916年創立以來，馬場刃物製作所一直植根於堺市，這個擁有600年歷史的日本打刃物的發源地。

始終堅持最高水準的製作工藝，致力於打造一流的刀具。他們和諧合作，共同追求更高的境界，鍛冶師打鍛鋼，刃付師精心研磨，這種信任關係是馬場刃物的工藝流派。

🔹鍛造：鍛冶師將超過1000℃的火焰燃燒下的鋼材與地金一體化，然後進行打鍛。這項工作包括多個步驟，如「熱鍛接」、「鍛造」、「修剪中心部」、「初步打鍛」、「粗磨」、「背面修剪」和「熱處理」等。

🔹研磨：與鍛冶師專注於火的工作不同，刃付師則專注於水的工作。使用多種砥石和工具，從初步磨削到最終修飾，刃付師通過噴濺水進行磨削。調整刃部微小的扭曲也是刃付師的重要工作之一。

🔹柄裝：在刃付師將刃部刻上印記後，他們會細心地將刃與柄結合，以確保沒有扭曲。最後，再次進行磨削，使刀刃達到極致的切割效果。

鋼材介紹：

⭕️銀三鋼：日立安來銀三鋼是一種高品質的不銹鋼，由日本的日立金屬公司生產。該不銹鋼材料的特點是高碳、高鉻，並含有一定量的釩和鉬。這種材料的組成使其具有良好的刀刃保持性能、硬度、耐磨性和耐腐蝕性，通常用於生產高品質的廚房刀具，如廚師刀、切片刀和菜刀等。

刀款介紹：

⭕️筋引刀：通常用於切魚片的日式刀具，尤其是在製作壽司和刺身時。這種刀具結合了兩種傳統日本刀具的特點：「錐形的刀尖」與「直刃的長刀」。其獨特的設計使得它非常適合精細的切割工作，如精準切割極薄的魚片。

Sakimaru Takohiki 的刀尖通常較為圓滑，有助於進行精確的切割，而直線的刃口則有利於在切割時減少魚肉的破損。這種刀具不僅在日本料理專業廚師中受到高度評價，也深受烹飪愛好者和收藏家的喜愛，因其優雅的外觀和專業的性能。

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