商品描述
⚡️柴田崇行 甲鐵 AS超青鋼 筋引刀 24cm 紫檀八角柄⚡
🔥品 牌:#柴田崇行 #甲鐵
🔪Youtube(實體刀展示影片):https://youtu.be/uXEB3UFP3ag
🔪刀 款:筋引刀
🔪鋼 材:AS超青鋼(刃口會銹,兩側不銹鋼)
🔪規 格:24cm
🔪柄 材:紫檀八角柄
🔪鞘:另有加購優惠~(多款材質可供挑選)
🔪厚 度:約2.2mm
🔪面 寬:約3.4cm
🔪重 量:約127g
品牌介紹:
⭕️柴田崇行:來自廣島福山的磨刀職人「柴田崇行」,以數十年職人經驗,將對刀鋒的執著化為實體,創立了廚刀品牌「甲鐵」。
「甲鐵」源自日本近代軍艦—甲鐵艦(東艦)。全身覆蓋裝甲的鐵甲艦,象徵堅固、力量與無懼挑戰,正如品牌對於廚刀性能與結構的堅持。
柴田崇行的創作哲學是:「ART OVER BEAUTY」。他相信刀不是為了虛飾的美感而存在,而是為了體現職人的理念、手感、與機能極致的藝術品。
它真正的核心,在於刀刃線條到刀尖的極致力學設計——讓每一分施力都能直達刀尖,讓每一個切割動作都能隨心所欲地精準傳遞。
透過反覆測試與調整,柴田打造出的刀不僅能輕鬆切紙,也能俐落切開堅硬紅蘿蔔。從手指觸碰刀鋒的回饋、到手握握柄的穩定感,甲鐵重塑了你與廚刀之間的關係。
鋼材介紹:
⭕️超青鋼:超級青鋼的硬度等級為67 HRC,是日立金屬所有「安來鋼」中最高級的碳鋼。青二鋼再提高碳含量是青一鋼,青一鋼再提高碳含量就是超青鋼,有絕佳的峰利保持度,打磨程度也是比較偏向高手取向~
刀款介紹:
⭕️筋引刀的主要用途:切肉去筋(去除筋膜),刀身長且薄,方便滑入肉與筋之間進行俐落分離,也常用來切壽司料或刺身用的大塊肉塊(如鮪魚赤身),可視為牛刀與柳刃刀之間的多功能替代品。
顧客評價
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