Name: 子之日 白二鋼 水本燒 劍形柳刃 39cm 附原廠朴木鞘、證書、桐箱、西陣織 特注 可拆著脫柄 純銀輪 黑檀仿目丁
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Price: 198000.0
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子之日白二鋼水本燒劍形柳刃 39cm 附原廠朴木鞘、證書、桐箱、西陣織特注可拆著脫柄純銀輪黑檀仿目丁

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⚡️子之日白二鋼水本燒劍形柳刃 39cm 附原廠朴木鞘、證書、桐箱、西陣織特注可拆著脫柄純銀輪黑檀仿目丁⚡

🔥品牌：#子之日

🔪Youtube影片連結：https://youtu.be/Kd8YpEiNk-A

🔪鍛冶師：池田美和

🔪研磨師：伊野信平

🔪刀款：劍形柳刃

🔪鋼材：白二鋼（會銹）水本燒

🔪規格：39cm

🔪柄材：特注可拆著脫柄純銀輪黑檀仿目丁

🔪鞘：附原廠朴木鞘、桐箱、西陣織

🔪厚度：約3.7mm

🔪面寬：約3.7cm

🔪重量：約398g

品牌介紹：

⭕️子之日（Nenohi / Nenox）成立於1975年，自1999年起在東京築地市場設有專門店，為全球專業廚師與料理愛好者提供高品質廚刀。Nenox 系列以精湛工藝與細緻設計聞名，由大師級工匠手工鍛造，並採長時間低溫處理以防刀刃損傷。獨特的 Hizumi-Tori 工藝確保刀刃與手柄的完美對齊，兼具平衡感與舒適手感。部分頂級刀款由包括池田美和在內的一流匠人製作，材質奢華，鏡面拋光與清根倒角等細節精緻無比。

鋼材介紹：

⭕️本燒（本焼き）：為日本傳統單刃刀具製造技法之一，全刀由高碳鋼打造，無夾軟鐵層。製程需極高技術，刀匠會反覆加熱、手工鍛打並摺疊鋼材，去除雜質並均勻碳分布。淬火時以砂土覆蓋刀刃以外部分，僅刀刃硬化，使刃部高硬度且背部保有韌性。失敗率極高，價格昂貴，成品兼具優越性能、美觀與收藏價值。

刀款介紹：

⭕️柳刃（刺身包丁、生魚片刀）：長而窄的單刃刀，專為切割生魚片與刺身而設計，能實現極細緻且平滑的切面，保持魚肉質感與風味。

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