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柴田崇行 ｜ 甲鐵系列 Chromax 筋引 24cm 紫檀八角柄

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🔗 實體展示影片： https://youtu.be/iUAp204UcZM 


─── 規格詳情 ─── 


❀ 抗鏽表現： 優異（不易生鏽）


尺寸｜24 cm


刀款 筋引


厚度約 2.1 mm


面寬約 3.8 cm


重量約 119 g 


❀ 柄材 ：紫檀八角柄


❀ 鞘：另有多款材質刀鞘可加購 


─── 核心鋼材▪️Chromax ─── 


▸ 日本武生特殊鋼材開發的新世代半不鏽鋼材


▸ 以高碳鋼為基礎，加入約 5% 鉻元素提升性能


▸ 熱處理後硬度可達 HRC 64～65，兼具鋒利度與耐用性


▸ 抗腐蝕能力優於一般碳鋼，日常保養相對更加便利


▸ 兼顧頂尖切味與防鏽性，但保養不當仍可能產生鏽斑


───  職人靈魂▪️柴田崇行 ─── 


▸ 以極薄的刀身幾何與開刃聞名，切割食材時阻力極低


▸ 本身為頂級研磨師，對刀脊與刀顎均做過滑順的倒角圓潤拋光


▸ 全手工研磨產量有限，全球市場長期供不應求


───刀款介紹 ▪️ 筋引 ───


▸ 刀身長且薄，方便滑入肉與筋膜之間，進行精準分離與去筋


▸ 適合切除肉類筋膜，提升肉質處理的整潔度與口感


▸ 切割動作俐落，能維持食材纖維完整、減少撕裂


▸ 功能介於牛刀與柳刃刀之間，可作為多用途替代刀具


────────────── 


☆【 保養注意事項 】 

雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性，但在潮濕、鹽分高或受損的情況下，仍可能會生銹，建議保持乾燥並定期清潔保養。


☆【 專業售後維護 】 

店內提供專業廚刀研磨服務，確保您的愛刀隨時處於巔峰狀態。


⚠️  避免極端硬物 ⚠️

嚴禁劈砍冷凍食材或堅硬骨骼，以防刀刃結構受損、崩口或缺角。


⚠️ 禁止機洗烘乾 ⚠️

請勿使用洗碗機或烘碗機處理，高溫與強效洗劑將破壞刀體與柄材。


⚠️ 標準清潔流程 ⚠️

使用後請以溫水手洗，並立即以乾布或軟毛巾徹底擦乾，收納於通風乾燥處。


❁【關於外觀製程痕跡之退換貨標準】

本店販售之高階廚刀皆為原廠正品。因製程包含手工研磨、開鋒及刀鞘密合度測試，刀面留有些許微細劃痕為「原廠出廠之正常狀態」，非品質暇疵。出貨前我們皆會嚴格把關，完美主義者下單前請三思。


❁【貼心提醒】

本商品皆為實物拍攝，但因拍攝光線、角度、或各品牌螢幕顯示器設定不同，照片與實品可能存在些許色差。對色差極為敏銳的買家請斟酌下單，商品顏色皆以收到之實物為主。
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  • 香港/澳門 1KG內(長45*寬12*高12內)不含當地關稅
  • 國外寄送fedex 1KG內(50*12*12cm 內)不含當地關稅(智利)
  • 香港/澳門 3-5KG內(長45*寬12*高12內)不含當地關稅
  • 香港/澳門 1KG-3KG內(長45*寬12*高12內)不含當地關稅
  • 日本1KG內(長45*寬12*高12內)其他尺寸請另外洽詢，不含當地關稅
  • 國外寄送FEDEX 3KG內(58*18*12cm內)不含當地關稅
  • 國外寄送FEDEX 2KG內(55*12*12內)不含當地關稅
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