商品描述
⚡️菊一文字四郎包永 青二鋼 柳刃 27CM 朴木栗形柄⚡
🔥品 牌:#菊一文字四郎包永
🔪Youtube(實體刀展示影片):https://youtu.be/MISb4hmBBmc
🔪刀 款:柳刃
🔪鋼 材:青二鋼(會銹)
🔪規 格:27cm
🔪柄 材:朴木栗形柄
🔪鞘:另有加購優惠~(多款材質可供挑選)
🔪厚 度:約3.7mm
🔪面 寬:約3.3cm
🔪重 量:約180g
品牌介紹:
⭕️菊一文字四郎包永:跨越750年的名刀傳承,源自鎌倉時代名工「包永」,隸屬大和五派中最具影響力的「手掻派」。
此流派孕育出志津三郎兼氏與「文殊鍛冶」等傳奇名匠,其刀具以鋒利、耐用、兼具藝術性聞名,許多更被列為國寶與重要文化財。
「菊一文字四郎包永」承襲這份悠久的工藝精神,融合現代精密製刀技術,打造出兼具傳統氣韻與實用性能的頂級廚刀,為料理職人呈現極致的切味與刀感。
鋼材介紹:
⭕️青二鋼:在白二鋼的基礎上加入鎢(W)與鉻(Cr),提升鋼材的耐磨與保刃性,鋒利持久度更佳。
此鋼材為熟練研磨師與高階料理師愛用,屬於進階取向鋼材,研磨難度較高,但切味極佳,能展現純熟技藝者的手感與功力。
刀款介紹:
⭕️柳刃(刺身包丁、生魚片刀):
專為製作壽司與刺身而設計,刀身長且窄,採單面開刃,能以流暢的動作完成平滑的切割。
其極細的刃口可保持魚肉纖維完整,確保口感與風味不被破壞,是壽司職人不可或缺的代表刀型。
顧客評價
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