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藤寅作 VG10 西式洋出刃 17cm、21cm、24cm

藤寅作 VG10 西式洋出刃 17cm、21cm、24cm

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⚡️藤寅作 洋出刃⚡
🔥品牌 : #藤寅作 (藤次郎日本境內版)
🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/bE2yzQBzZlo
🔪刀 款 : 洋出刃
🔪鋼 材 : 三合鋼 鋼芯 VG10
🔪規 格 : 17cm、21cm、24cm
🔪柄 材 : 積層強化材
🔪鞘 : 另購 (多款材質可供挑選)
🔪厚 度 : 約3.3mm、3.6mm、4.9mm
🔪面 寬 : 約4.3cm、4.9cm、5.3cm
🔪重 量 : 約213g、300g、424g

鋼材介紹:
⭕️VG-10 :
化學成分:碳 (C):約1.0%、鉻 (Cr):約15.0%、釩 (V):約0.2-0.3%、鉬 (Mo):約1.0%、鈷 (Co):約1.5%。這些元素的組合賦予其優異的硬度與抗腐蝕性能,尤其鈷與釩的加入大幅提升了耐磨性與刃口保持力。硬度約HRC 60-62,兼具鋒利與韌性。高鉻含量則提供了出色的防鏽效果,非常適合廚房濕潤與酸性環境中使用。

刀款介紹:
⭕️洋出刃:
外型與牛刀相似,但厚度約為牛刀的兩倍。用法類似日式出刃,適用於殺魚取骨、處理魚骨、粗加工、甚至適合用來處理冷凍食品與硬質食材,適合需要較大破壞力的廚房作業。

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