Name: 越前打刃物 川越友翔 超青鋼(會銹) 先丸筋引 17.5cm 黑檀八角柄
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Price: 9800.0 TWD
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越前打刃物川越友翔超青鋼(會銹) 先丸筋引 17.5cm 黑檀八角柄

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⚡️越前打刃物川越友翔超青鋼(會銹) 先丸筋引 17.5cm 黑檀八角柄⚡

🔥品牌：#越前打刃物 #川越友翔

🔪YouTube實體刀展示影片：https://youtu.be/Yxap5fRyHDo

🔪刀款：先丸筋引

🔪鋼材：超青鋼(會銹)

🔪規格：17.5cm

🔪柄材：黑檀八角柄

🔪鞘：另有加購優惠~（多款材質可供挑選）

🔪厚度：約2.4mm

🔪面寬：約3.8cm

🔪重量：約150g

品牌介紹：

越前打刃物（Echizen Uchihamono）

日本北陸・福井縣的700年鍛造傳統

越前打刃物是於日本北陸地區福井縣越前市所製造的傳統工藝刀具，至今仍沿用古法手工鍛造。除了廚房用刀外，也生產小刀、鐮刀、柴刀、園藝剪刀等多樣刀具。其鋒利與耐用兼具的特性，使越前打刃物在日本國內外都享有極高聲譽。

起源於1337年，由來自京都的刀匠千代鶴國安（Chiyozuru Kuniyasu）傳入。他為尋找適合鍛刀的環境而遷至越前府中（今越前市），並替當地農民製作鐮刀，開啟了越前地區的鍛造歷史。

到了江戶時代（1603–1868），在福井藩的保護政策推動下，越前打刃物迅速發展。職人隨著漆器商旅走遍日本各地販售刀具，使「越前之刃」聲名遠播。

如今的越前打刃物已擁有超過700年歷史，在保留傳統鍛造精神的同時，融合現代科技，持續生產專業廚刀與實用刀具。

1979年，越前打刃物更成為日本全國首個獲經濟產業省認定的傳統工藝刀具產地，象徵日本鍛刀文化的傳承與榮耀。

鋼材介紹：

⭕️超青鋼：超級青鋼的硬度等級為67 HRC，是日立金屬所有「安來鋼」中最高級的碳鋼。青二鋼再提高碳含量是青一鋼，青一鋼再提高碳含量就是超青鋼，有絕佳的鋒利保持度，打磨程度也是比較偏向高手取向。

刀款介紹：

⭕️先丸筋引：刀尖呈圓弧形（先丸）的長刃刀型。主要用於修整和切割肉類，其用途包括：順著肉的紋理分切、去除多餘脂肪和筋膜、將肉片切成薄片，以及作為多用途刀具處理刺身料理。

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