商品描述
⚔️關兼次 瑞雲 極 系列⚔️ 瑞雲系列 — 百年紀念的極致之作
為紀念品牌創立 100 週年,關兼次推出紀念刀款「瑞雲」,
象徵職人精神與匠藝傳承。
「瑞雲・極(ZUIUN GOKU)」更是在原有基礎上全面升級,
以深邃的黑曜色大馬士革紋展現日本工藝的沉穩與力量。
刀身設計結合美學與性能,
由第三代社長 河村充泰 親自監修,
以「藝術 × 技術 × 實用」為核心理念打造。
❄️ 熱處理工藝
採用 Sub-Zero 深冷處理技術:
經高溫淬火後急速降溫至 -70°C 以下,
可大幅提升鋼材的穩定性與韌性,
實現「不易折、不易彎、極度鋒利」的理想刀性能。
⚡️關兼次 瑞雲 極 SG-2粉末鋼 劍形筋引 24cm 八角形積層強化木 附桐箱 附原廠黑石目刀鞘⚡
🔥品 牌 (Brand) : #關兼次(Seki Kanetsugu)瑞雲 極
🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/lBPKSUGkFyU
🔪刀 款 (Knife Type) : 劍形筋引
🔪鋼 材 (Steel) : SG-2粉末鋼 67 層大馬士革
🔪抗銹程度 (Rust Resistance):強
🔪規 格 (Size) : 24cm
🔪柄 材 (Handle) : 八角形積層強化木
🔪熱處理:Sub-Zero 深冷處理
🔪鞘 (saya) : 附桐箱 附原廠黑石目刀鞘
🔪厚 度 (Thickness) : 約2.2mm
🔪面 寬 (Blade Width) : 約3.7cm
🔪重 量 (Weight) : 約168g
⭕️雖然不銹鋼具有良好的抗腐蝕性,但在潮濕、鹽分高或受損的情況下,仍可能會生銹,建議保持乾燥並定期清潔保養。
品牌介紹 (Brand Introduction):
⭕️關兼次(Seki Kanetsugu)
傳承 700 年鍛刀血脈的關市名門刃物品牌
擁有超過 700 年歷史 的「關兼次」起源於日本美濃國(今岐阜縣關市),其根源可追溯至 貞和年間(1345~1349 年),當時初代刀匠「兼次」開始於此地鍛造日本刀。此後歷經南北朝、室町、戰國、江戶等時代,關兼次家系始終專注於日本刀製作,延續傳統刀鍛冶的精神與技藝。
關兼次刃物株式會社 於 大正 7 年(1918 年) 由刀匠「兼次」的後裔——河村松次郎 所創立,正式從日本刀鍛造轉型為現代廚刀製造商。品牌致力於將「日本刀的切味」再現於廚刀之中,結合傳統工藝與現代科技,開發出兼具鋒利度與耐久性的高品質刀具。
鋼材介紹 (Material Introduction):
⭕️SG-2/ R2粉末鋼:
化學成分:碳 1.25–1.50%、鉻 14.0–16.0%、鉬 2.0–3.0%、釩 1.8–2.5%、鎢 1.5%
具極高硬度與耐磨性,熱處理後硬度約 HRC 62–64,鋒利度持久,不易磨損並具備良好的抗腐蝕性能。
刀款介紹 (Knife Model Introduction):
⭕️筋引刀的主要用途:
切肉去筋(去除筋膜),刀身長且薄,方便滑入肉與筋之間進行俐落分離。
也常用來切壽司料或刺身用的大塊肉塊(如鮪魚赤身),可視為牛刀與柳刃刀之間的多功能替代品。