龍泉刃物 蒼龍鱗 VG10-W 筋引刀26cm(SR-106)

⚡️龍泉刃物 蒼龍鱗 VG10-W 筋引刀26cm(SR-106)⚡

🐉龍泉刃物「蒼龍鱗」系列-手柄以傳說中的四神獣「青龍」為靈感，呈現鱗紋圖案，象徵著成功、出世和金運。「切割能力」和「美感」充滿細緻之處，呈現出迷人的「蒼龍鱗」系列💎高級刀具鋼VG10中加入鎢（W），提升了耐用性和切割效能。

🔥品 牌 (Brand) : #龍泉刃物 RYUSEN #蒼龍鱗 #SOURYURIN

🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/pQyP_9gDKfY

🔪型 號 (Model)：SR-106

🔪刀 款 (Knife Type) : 筋引刀

🔪鋼 材 (Steel) : VG10-W

🔪抗銹程度 (Rust Resistance)：強

🔪規 格 (Size) : 26cm

🔪柄 材 (Handle) : 龍鱗紋柄:聚氨酯樹脂

🔪鞘 (saya) : 另有加購優惠~ (多款材質可供挑選)

🔪厚 度 (Thickness) : 約2.1mm

🔪面 寬 (Blade Width) : 約3.6cm

🔪重 量 (Weight) : 約207g

品牌介紹 (Brand Introduction)：

⭕️龍泉刃物：成立於1901年，自今已創立70周年，起源追溯到戰後混亂的時代，我們的前代開始從事刃付業，成為製作刀具的重要一環。我們公司將堅持傳統的“手藝”，堅守不依賴機器的“手工藝”，我們希望繼續追隨越前打刃物700年的智慧，通過這種方式履行我們的使命，並將這種智慧傳承給後代。堅持品質與傳統，致力於保護並創新越前打刃物。

鋼材介紹 (Material Introduction)：

⭕️VG10-W :由日本武生煉鋼廠生產，燒入硬度可達HRC61 以上 ，在V 金 10 中添加了鎢(W)，進一步增強了 V 金 10 的出色特性，這種鋼種被稱為 V 金 10W。W 會析出硬質且微細的碳化物，不僅有助於提高耐磨性和刀口性能，還進一步提高了焚燒特性。因此，在淬火過程中更容易得到高硬度，即使在高溫退火下也不容易失去硬度。 將 V 金 10W 與 V 金 10 進行比較，儘管耐蝕性相同，但耐久強度提高了20%，在刀具評估中的切削性能提高了25%。除了高級廚刀外，它還適用於在嚴酷環境下能發揮更好性能的刀具，並充分利用其高耐磨性於機械刀具等，是承載下一代刀具產業的高規格鋼種。

刀款介紹 (Knife Model Introduction)：

⭕️筋引刀 :通常用於切魚片的日式刀具，尤其是在製作壽司和刺身時。這種刀具結合了兩種傳統日本刀具的特點：Sakimaru（錐形的刀尖）和Takohiki（直刃的長刀）。其獨特的設計使得它非常適合精細的切割工作，如精準切割極薄的魚片。

Sakimaru Takohiki 的刀尖通常較為圓滑，有助於進行精確的切割，而直線的刃口則有利於在切割時減少魚肉的破損。這種刀具不僅在日本料理專業廚師中受到高度評價，也深受烹飪愛好者和收藏家的喜愛，因其優雅的外觀和專業的性能。