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⚡佐治武士 金系列 黒仕上 VG10-W 三德刀 18cm 附桐箱⚡
🔥品 牌 : #佐治武士 金系列 黒仕上
🔪Youtube(實體刀展示影片) : https://youtu.be/kVsEeYJKk_w
🔪刀 款 : 三德刀
🔪鋼 材 : 多層鋼銅包覆 鋼芯VG10-W
🔪抗銹程度:(外層會銹,刃口不銹)
🔪規 格 : 18cm
🔪柄 材 : 綠松石三銀卷 (可換購其他柄材,詳洽美麗的小編~)
🔪鞘 : 另購 (多款材質可供挑選訂製)
🔪厚 度 : 約2.1mm
🔪面 寬 : 約4.9cm
🔪重 量 : 約177g
品牌介紹:
⭕️佐治武士:越前製刀名匠之一,來自日本福井縣越前市佐治打刃物第三代傳人,早前製作許多獵刀,戶外刀,廚刀風格也是較為粗曠,他將傳統鍛造技術和創新設計結合,他的刀就像藝術品一樣,不但美麗又鋒利,產量也是極少,時常有人想要收集整套所有佐治武士先生生產的各系列刀款,目前佐治打刃物代表為佐治先生的女婿野村和生。
鋼材介紹:
⭕️VG10-W :由日本武生煉鋼廠生產,燒入硬度可達HRC61 以上 ,在V 金 10 中添加了鎢(W),進一步增強了 V 金 10 的出色特性,這種鋼種被稱為 V 金 10W。W 會析出硬質且微細的碳化物,不僅有助於提高耐磨性和刀口性能,還進一步提高了焚燒特性。因此,在淬火過程中更容易得到高硬度,即使在高溫退火下也不容易失去硬度。
將 V 金 10W 與 V 金 10 進行比較,儘管耐蝕性相同,但耐久強度提高了20%,在刀具評估中的切削性能提高了25%。除了高級廚刀外,它還適用於在嚴酷環境下能發揮更好性能的刀具,並充分利用其高耐磨性於機械刀具等,是承載下一代刀具產業的高規格鋼種。
刀款介紹:
⭕️三德刀:意為切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。由主廚刀演化而來,尺寸上比一般主廚刀要小,刀尖部分比較圓。